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星巴克老大说:我努力了34年就是为了今天!

来源:界面新闻   更新时间:2017-03-02 13:54

星巴克老大说:我努力了34年就是为了今天!

全球最大咖啡连锁星巴克终于准备好进入意式浓缩咖啡(espresso)的发源地——意大利。

星巴克计划明年在米兰Piazza Cordusio的一栋百年邮局大楼开设占地2.55万平方英尺(约 2370平方米)的Reserve咖啡烘焙工坊(Reserve Roastery )。

星巴克老大说:我努力了34年就是为了今天!

早在去年2月,星巴克就表示将进军意大利市场。时隔一年,集团董事会主席兼CEO Howard Schultz在2月底接受采访时表示,(米兰开店)是星巴克首次决定在新市场先开一家咖啡烘焙工坊,再开设传统门店。据悉,米兰首家门店将提供小批量生产的咖啡、意大利精品烘焙商Princi(星巴克去年投资的糕点供应商)的糕点及酒精饮料。米兰的新门店是星巴克全球第五家Reserve咖啡烘焙坊,也是整个欧洲、中东和非洲市场的首家。

今年四月,Howard Schultz将辞去星巴克CEO一职,出任集团执行董事,专注于发展集团旗下Reserve精品咖啡馆,并在全球推广星巴克Reserve咖啡烘焙和品尝体验馆”。

对咖啡爱好者来说,Reserve咖啡烘焙工坊是个大游乐场,对星巴克集团而言则是一项重要投资。集团旨在通过Reserve咖啡烘焙工坊夺取更多手工咖啡市场份额。当前,这一市场更多被以Blue Bottle、Intelligentsia为代表,规模更小的属于“第三波咖啡浪潮”的连锁品牌所瓜分。

赢得意大利咖啡消费者是Howard Schultz长久以来的目标。他常说,早年造访米兰的经历和对这座城市繁荣咖啡文化的憧憬,促使他开设自己的首家咖啡店。他在一份声明中说道:“从战略方面来看,意大利不是全球最大的市场,但就我个人和集团而言,意大利是最重要的。因为在星巴克之前,意大利人掌握着咖啡的制作方式。米兰的这间门店是我梦想的巅峰,我努力了34年就是为了回到米兰。”

据欧洲咖啡联合会(European Coffee Federation)数据,意大利的人均咖啡消费位居欧洲第七。

Howard Schultz透露,集团现在正“储备”数个米兰门店选址,这些门店将在 Reserve咖啡烘焙工坊开张后陆续开业,意大利授权经销商Antonio Percassi拥有这些传统门店的经营权和所有权。Howard Schultz表示,2018年计划在意大利开设10到12家门店,为意大利创造350个工作机会。Percassi集团拥有美妆连锁Kiko,还是美国内衣巨头Victoria’s Secret(维多利亚的秘密)在意大利的特许经营商。

2014年底,星巴克在老家西雅图斥资2000万美元,开设首间占地1.5平方英尺(约合 1394平方米)的 星巴克Reserve咖啡烘焙和品尝体验馆。目前,Reserve咖啡烘焙工坊项目已进军上海、曼哈顿、东京等城市。集团计划将来在全球开设20~30家Reserve咖啡烘焙工坊。

作者:蒋晶津


关键词:巴克 老大 努力 34年 就是 为了 今天 全球 最大 咖啡

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