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德国啤酒品牌猛增酿酒业正经历复兴

来源:中国食品报   更新时间:2017-04-06 11:18

  德媒称,德国人啤酒喝得少了,但啤酒种类却在迅速增加。酿酒业正在经历一次真正的复兴,自1990年德国统一以来,全联邦范围内还从未出现过这么多的酿造厂,预测该行业还将保持增长态势。

  据德新闻网站报道,啤酒是德国人最喜爱的饮料,但近年来德国人的啤酒消费呈逐年下降的趋势。尽管如此,德国的啤酒酿造厂数量却在增长:去年增加了16家,目前全国总共有1408家啤酒厂。不仅如此,德国啤酒品牌的数量也呈迅猛增长之势。德国酿酒业联盟在柏林宣布,到2020年将有超过1500种啤酒品牌。形成这一特点的背景是:生产具有特色的啤酒——如加入香料的啤酒的小型酿造厂不断增加。

  这种趋势造成即便是大型啤酒酿造厂也在不断开发新口味的啤酒,例如根据不同消费群体的口味,开发各种水果味的混合啤酒,从接骨木果到葡萄柚等水果都纷纷加入到啤酒中。虽然各种水果不断地被掺入到啤酒中来,但是比尔森啤酒的销量仍超过总量的一半。2016年,德国联邦统计局的数据显示,在新增的16家啤酒厂中,有一半建在北部的汉堡市和石勒苏益格—荷尔斯泰因州,6家在北莱茵—威斯特法伦州。黑森州、莱茵兰—普法尔茨州以及萨尔州的啤酒厂数量有所下降。另外巴伐利亚州也减少了两家。

  尽管如此,巴伐利亚州仍以624家称霸全国,是啤酒厂最多的州。排在其后的是巴登—符腾堡州(195家)和北莱茵—威斯特法伦州(132家)。

  与此同时,2016年德国人的啤酒消费量仅为79亿升,低到前所未有的程度。去年德国啤酒的总产量是95.8亿升,其中也包括无酒精的品种。总产量是稳定的,这确保了出口增长。德国是排在中国、美国和巴西之后的世界第四大啤酒生产国。


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