雀巢CEO：整个中国食品饮料行业都在重启 远比去库存深入

上周，全球最大食品生产商雀巢发布了前三季度业绩。今天，我们再了解一下在发出“成绩单”后，雀巢国际高层在总部召开业绩会议的情况。首先来了解一下其中涉及的中国市场的情况。

按照出席业绩会议的雀巢首席财务官François-Xavier Roger的说法，在三季度，银鹭继续碰到挑战，它稀释了AOA自从6月以来的加速增长。从销售来看，三季度雀巢品类所的中国食品饮料行业增长和去年持平，不过公司在咖啡和巧克力的业务上运作良好，两者都录得双位数增幅。

随后，雀巢首席执行官薄凯表示，说到中国，三季度业绩有一点让人失望。但是在咖啡上，雀巢咖啡增长非常漂亮，此外饼干糖果也增长得不错。在说到银鹭这个平台，雀巢即饮茶非常不错，录得双位数增长，此外新上市的“雪咖慕思”也起步很不错，另外在银鹭平台上推出的美禄即饮茶也发展良好。

 “对于银鹭来说，花生牛奶依然拖了后腿，而且它还占据了业务很大的一部分。”他说，“所以，这就是为何银鹭对中国的整体业务带来压力的原因。”

薄凯强调，银鹭是雀巢必须要去解决的事情，公司也是这么做的，包括重新修改配方，使用不同的定位，而这需要时间，也和中国整个食品饮料行业增长停滞有关。他说，（银鹭）这就是让中国业绩造成损失的原因，考虑到雀巢在这个市场的体量，会造成相当大的影响。

 “中国是一个奇妙的地方，总的来说，食品饮料行业预期是会增长的。”他说，雀巢在中国有一些非常好的增长元素，但是被一些特定的问题所影响了。

 薄凯指出，目前整个行业都在重启（reset），远比去库存深入。在两年前，雀巢已经碰到了这样的情况，它导致了增长放缓，导致了整个重启，以及对分销的重新定义。

他说，雀巢已经提到过，在各分销层级结构里雀巢有为数不少的库存，这个层级有时候达到三四层，雀巢的产品才能到达小商店。在过去处于上升阶段，这还是在增长的。这是由很多企业共同造成的局面，雀巢也有份儿，人们通常管这叫“圈地”，为了去更小型的城镇，要不断地和新的分销商联系。

“如今，随着增长放缓，那些更脆弱、财务能力更差一些的经销商正在退出，”他说，企业和不少分销商断开了关系，开始张罗蒸蒸日上的电商。电商对于雀巢是重要的，它也录得漂亮的增长。

据透露，目前电商已经占雀巢在中国业务的10%以上，部分业务更加高达50%，宠物护理达到25%，并且增长迅猛。但是，这意味着对渠道的重新组合，或者和消费者的重新联结，所以它既蕴含机会，也是在修正。

“我认为，雀巢在中国学到的事情会为世界其他市场正在发生的情况提供灵感，我将其视作一个巨大的机遇，但是雀巢必须要尝试让银鹭摆脱阴影，这就是雀巢目前正在做的事情。”薄凯称。