辣椒味，韭菜味，肉香味……各种呛鼻的油烟扑鼻而来，厨房里面的人不时地打了几个喷嚏。11月11日中午，长沙市环保局和芙蓉区环保局执法人员捂着鼻子走进白果园餐饮公司的厨房，对这个六天前就被责令整改的油烟排放单位进行突击检查。检查发现，该厨房仍在使用燃油炉灶，油烟净化装置还在安装。

　　“15日内整改不到位，将依照相关的环保法律法规进行查处，配合其他部门进行查处，封闭、关门。”长沙市环保局督查科执法人员黄靖宇说。

　　三成餐饮企业未安装油烟净化器

　　在白果园的厨房里，满墙壁的黑色油渍格外引人注目，尽管数个排风扇在屋顶高速运转，但屋子里还是油烟呛人。

　　“超标排放油烟污染物;在长沙市政府划定的高污染燃料禁燃区燃用高污染燃料”，在芙蓉区环保局下达的《责令改正违法行为决定书》里，这样描述白果园餐饮公司存在的问题。

　　“没有安装油烟净化器，没有将油烟从一个管道进行排放，如果有3个管道排放油烟，就需要安装3个油烟净化器”，芙蓉区环保局环境监察大队教导员赵权向记者解释这个厨房的问题所在。赵权说，目前整个芙蓉区仍有三成餐饮门店未安装油烟净化器，油烟直排到空气中，“会影响周边居民生活，对长沙市的大气污染也会造成一定的影响”。

　　芙蓉区空气污染油烟“贡献”较大

　　餐饮油烟污染在芙蓉区空气污染中处在怎样的位置?赵权说，芙蓉区是长沙市的中心城区，没有工矿企业，餐饮油烟造成的环境污染相对而言算比较严重的。下一步，环保部门将加大整治、查处力度。

　　“发现一家整改一家，整改不到位的就关闭。”黄靖宇说。居民在家里做饭也是造成空气污染的原因吗?

　　“家庭油烟肯定要比经营性场所的油烟影响小”，黄靖宇提醒市民，家庭油烟如果处理不好，最终受影响的是自己以及身边的环境，因此最好使用有油烟处理功能的灶台。

　　城市餐饮必须达到4个100%

　　近期，长沙市环保部门共出动291人次，对78家餐饮企业进行了检查，并对存在环境违法行为的30家餐饮店责令限期整改。餐饮企业应该达到什么样的环保要求呢?长沙市环保局有关负责人介绍，所有重点整治餐饮对象必须达到“4个100%”。

　　一是100%安装油烟净化设施，确保外排油烟达标排放;二是100%油烟净化设施维护正常，有定期维护记录;三是100%使用清洁能源;四是100%办理排污许可证。

　　此次专项整治行动主要针对长沙城区未安装油烟净化设施、已安装油烟净化设施但设施闲置、油烟净化设施未定期清理与维护、油烟由排气扇直排、未使用清洁能源、无排污许可证、群众反复投诉2次以上的餐饮企业。

　　长沙市环保局相关负责人说，将针对前期检查情况，对存在环境违法行为的餐饮单位进行督察，督促餐饮单位落实整改，对未整改或整改不到位的进行严厉查处。

　　“我们的投诉电话是84119262”，黄靖宇表示，如果市民发现身边有油烟排污大的餐饮企业，可以电话投诉，环保部门将及时处理问题餐饮企业。

　　专家说法

　　油烟对局部环境影响大

　　油烟究竟能给空气质量带来多大程度的污染?湖南大学环境科学与工程学院副院长李彩亭认为，油烟并非空气污染的主要影响因子，油烟造成雾霾’的说法，个人感觉有点夸大，大范围的影响还是有限，但对局部的影响还是比较大的”。

　　“餐饮业集中的地方，油烟对空气质量影响比较大。”李彩亭说，餐饮业一般集中在一二楼，有些餐饮单位的烟囱也没有通向屋顶，就直接排放在二三楼的高度，在附近生活的人就遭殃了。

　　李彩亭介绍，在长沙，做米粉的、做盖码饭的，尤其是做烧烤的，就在街边生火做饭，如果按照国家的规定，经营性的餐饮企业都要有油烟净化装置，“但是这样的要求对于小成本餐饮店就不现实了。”

　　李彩亭说，油烟的主要污染物还是油类，当油加热时间长了，尤其是反复地炸后，就会产生致癌物质。“要加强环保意识，不要忘记油烟对空气质量的影响，更不要忘记油烟能致癌。”

　　李彩亭建议，要尽可能的养成环保的消费习惯，“可以少吃点烧烤，生活习惯不一定立即能改变过来，但是可以慢慢养成健康环保的生活方式。”

　　知识小百科

　　油烟净化器

　　油烟净化器，第一代的是滤网式、第二代是机械式、第三代是水淋式、第四代是静电式的。其中只有静电式的比较复杂，其他都属于简单的。

　　静电式工作原理：一种是只有高压，一种是高低压，高压分解油烟颗粒，低压吸附。

　　在风机的作用下、油烟气混合污染物通过油烟净化器。油烟气在高压静电场的作用下，被电离、分解，吸附、碳化，同时高压电场中产生的活性因子臭氧(O3)，对烟气中的有毒成分和异味进行分解和除味。通过油烟净化器的净化处理，可使油烟的去除率达到90%以上，因此排放到室外的是相当清洁的空气。