中国食品新闻网青岛11月1日电(见习记者 袁亚光 通讯员 宋雅茹 李婵)11月1日，中国食品新闻记者从青岛市食品药品监督管理局获悉，该局日前通报了2013年第三季度餐饮食品安全监督抽检情况。通报显示，第三季度山东省、市两级餐饮食品监督抽检共抽取样品1738批次，抽检品种主要包括餐饮单位自制的食品、食品原料和餐饮具。

　　抽检内容和结果显示：熟肉制品抽检316批次，7批次不合格，不合格项目为检出金黄色葡萄球菌和亚硝酸盐含量超标等。面制品抽检282批次，7批次不合格，不合格项目为铝含量超标。酱腌菜抽检167批次，8批次不合格，不合格项目为亚硝酸盐和苯甲酸含量超标。蔬菜抽检25批次，3批次不合格，不合格项目为农药残留量超标。其他品种包括糕点、凉拌菜、餐饮具等全部合格。

　　据了解，省级抽检311批次，合格样品299批次，合格率为96.1%，抽检场所以集体食堂(含学校、托幼机构、医院)、集体用餐配送单位、中央厨房和旅游景区(含农家乐旅游点)餐饮单位等为重点，覆盖各类餐饮单位;市级抽检1427批次，合格样品1414批次，合格率为99%，抽样场所主要集中在特大型餐饮单位、大型餐饮单位、集体用餐配送单位和中央厨房。

　　青岛市局针对20家不合格餐饮单位，按照《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全行政处罚裁量标准》有关规定，约谈餐饮企业负责人，并严格依法给予相应的行政处罚。

　　青岛市食品药品监管局提醒市民平时多留意监管部门公布的不合格产品公告，并在日常生活及外出就餐中要多加注意，熟肉制品在食用及购买前要观察颜色，红色不能太鲜艳，避免亚硝酸盐的摄入;在日常制作发面制品时，尽量选择酵母及优质的无铝发面剂;食用蔬菜前尽量采用去皮清洗和盐水浸泡等方法;一旦发现不法食品，请及时拨打12331热线电话进行投诉举报。(完)