冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏;营养、方便、卫生、经济;市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。随着冰箱、冷柜行业的迅速发展，冷冻食品行业也如雨后春笋般发展起来，成为人们日常生活中越来越重要的角色。然而最近却不同往日，冷冻食品的销售情况一改平常，出现“晴转多云”，销量急剧下降的现象。

　　冷冻食品“晴转多云” 近日销售下滑

　　尚普咨询食品行业分析师指出：冷冻食品固然有很多独特的优点，因受经济大环境和食品安全风波的影响，冷冻食品销售陷入低谷。近日，几家经营多年的冷链物流企业陷入经营困境，甚至有竞争者出局的现象发生。中国冷冻食品的发展遇到了瓶颈。

　　近年来，我国冷冻食品安全事故频发，致使人们担惊受怕，对冷冻食品心存戒虑。在2011年时，多种食品速冻行业的大品牌就被查出有毒物质超标，而这些有毒物质对人体健康是及其有害的，此种现象让大家对于大品牌的信任感直降谷底，人们纷纷感叹，“如果大品牌的冷冻食品都可以出现有毒物质，都可以出现不达标现象，那么那些小品牌岂不更是不可相信的?”由此可见，人们对于冷冻食品的担忧是有增无减的。

　　另外，众所周知，影响着冷冻食品的发展速度的很大一部分是取决于冷场保温车的数量，不仅如此，它还影响着其发展规模，同时也一定的程度的影响着冷冻食品的质量。然而，我国冷藏保温车市场并不乐观，首先，我国的冷藏保温汽车总量还是相对较少的;其次，冷藏保温汽车行业厂点过多、投资分散、重复建设和引进等现象，存在着“散、乱、差”现象。这种状况就严重制约着冷冻食品的发展;此外，我国的行业额标注和规范的不完善，也大大的限制了我国保温冷藏车的发展。

　　尚普咨询在《2013-2017年中国冷冻食品市场分析及投资前景研究报告》中提到：除上述原因所致，冷冻食品行业近日的不景气还是由其他多种方面的因素造成的。例如目前的行业标准和规范不完善，管理处于无序状态，以致冷冻食品的质量参差不齐。还有就是国产速冻设备质量不高，外形粗糙、精度较差、使用性能不稳定。但不可否认的是冷冻食品行业正在处于实现产业转型和跨越提升的关键时期，在这时候谁先解决问题，谁的市场认可度高谁就会在未来的冷冻食品行业里占据一席之地。