而对于奶粉制作所需要的植物油，其中所含有的氢化反式脂肪酸究竟能否在后期处理掉呢？圣元国际集团董事长兼首席执行官张亮表示，植物油在正常的精炼过程中需要高温处理，所以不可避免地会产生微量反式脂肪酸，奶粉生产作为产业链的下游是无法去除的。

　 　而傅亮则道出另一个事实：国外对反式脂肪酸的含量限定非常严格，生产植物油的企业在产完甚至需要对植物油中的反式脂肪酸和顺式脂肪酸进行分离处理，“也 就是说，有可能国外植物油本身已处理过，不含有反式脂肪酸。”但是，即便如此，王丁棉说，奶粉制造过程中巴氏消毒高温下依旧会再次产生反式脂肪酸，这时产 生的量少，只要不超出标准范围内，“谁还愿意多花钱做这事？”

　　专家说法

　　弃用植物油改用天然奶油 成本差不多

　 　圣元国际集团董事长兼首席执行官张亮道出目前设计婴幼儿奶粉的配方时，有两条路线：一是完全脱掉奶油使用植物油，其优点是成本低廉且反式脂肪酸含量较 低，但它失去了婴幼儿生长发育所必需的胆固醇及其他有益成分。二是保留部分奶油并添加部分植物油，优点是营养均衡并含有婴幼儿必需的胆固醇等营养物质，在 保留的部分奶油中，天然反式脂肪酸对婴幼儿生长发育有利，缺点是成本高，添加的部分植物油中也含有微量反式脂肪酸。

　　业内人士说，全脂奶 粉中的脂肪含量尚不够，加工过程中一定要再加入脂肪。那么，是否有可能出现第三种路线：对于这部分加入的脂肪，弃用植物油，完全使用天然奶油呢？据经销商 麦先生所知，基本没有企业会这么做，因为他们都考虑到成本，奶油价格是植物油的5倍。王丁棉说，所谓的5倍指的是单品奶油成本价，如果放在整罐奶粉里看， 其实成本也多不了多少，相比奶粉的终端零售价所赚回的利润一比，根本是微乎其微。

　　“众所周知，中国的奶原材料成本几乎是世界最高。在高 成本奶源情况下，一罐在国内加工的进口品牌奶粉总成本也只要65元到70元，最贵去到85元；而国产奶粉总成本是55元~65元。算上后期流通过程产生的 成本，在终端零售价格上，国产奶粉最合理的价应是在100元到130元；而进口奶粉合理价位是150元到180元。”王丁棉进一步说，就算弃用植物油，改 用天然奶油，每罐奶粉总成本也就高1~2元，这和目前的暴利比起来，“算什么呢？”（文/记者 曾繁莹）