一项覆盖浙江6个地区的健康干预项目在实施3年后，取得了明显的效果。日前以蓝皮书形式发布的《浙江疾病预防控制中心业务技术报告》(2012年卷)显示，通过干预，监测点的儿童与妇女的贫血率由最初的15.2%和25.7%，下降到了11%和23.6%，贫血情况得到明显改善。

　　《蓝皮书》显示，为改善浙江省居民铁营养状况，预防控制铁缺乏和缺铁性贫血，浙江省自2009年启动铁强化酱油项目。即通过在酱油中添加铁强化剂，强化人体对铁的吸收能力和吸收量，从而改变人群的缺铁现状。

　　【同期】浙江疾控中心营养与食品安全所营养卫生科科长　周标

　　那么它(铁强化酱油)不但可以增加铁元素的摄入量，因为它本身里面含有一定含量的铁，同时也可以促进我们膳食当中其它一些铁元素的吸收。

　　【解说】作为我国第一个按照市场机制运行的国家营养改善项目，包括金华、衢州、东阳等在内的6个地区、共24个县市参与了这一项目。以湖州市德清县为例，2012年工作人员在对该县6个自然村的789名20-59岁妇女开展基线调查时发现，她们的贫血率在31.8%左右。经过一年铁强化酱油的推广应用后，该监测人群的贫血率大大下降。

　　【同期】浙江省疾病预防控制中心营养与食品安全所营养卫生科科长　周标

　　那么初步结果我们发现进行了铁强化相关的干预后，同样人群的贫血率已经从原来的接近40%降到了现在的大概24.8%左右，这个数字我们还在进一步的统计当中，所以说从统计分析来看，应该说还是有很显著的差异的。

　　【解说】不同于此前强制性推行的碘强化食盐项目，铁强化强酱油项目是非强制性的，消费者在购买酱油时可根据自身健康需要选择。

　　【同期】浙江省疾病预防控制中心营养与食品安全所营养卫生科科长　周标

　　我们当时选择酱油作为载体，就是因为我们老百姓吃酱油的量不会太多，就算我们讲一个比较极端的吧，如果你一天要吃20-30毫升酱油，也是不会过量的。

　　【解说】据介绍，自2004年以来，应用铁强化酱油预防和控制我国铁缺乏和缺铁性贫血项目已在中国部分地区推广应用，并取得显著成效。