【紫荆网评论员 许游】中国的食品安全一直以来都是备受媒体关注的话题，且饱受诟病。其中一些典型事件，如“大头娃娃”、“苏丹红”、“三氯氰胺”、“地沟油”等，无一不牵扯公众脆弱的神经，至今仍深刻难忘。然而最近，美资企业上海福喜公司被卧底记者曝光使用过期肉加工食品销售，几乎所有“洋快餐”品牌均沦陷。

美国是号称具有最严密食品安全监管体系的国家，而中国的餐饮市场之大则令任何一家“洋快餐”垂涎，有鉴于国内目前食品安全现状，两相结合便是中国老百姓热衷于消费的场所。

梳理媒体报道发现，福喜公司将所有过期产品再加工后优先供给中国；证据显示过期食品继续使用是福喜公司高层授意，已持续较长时间；福喜的工作人员宣称“过期吃不死人”；上海食药监局工作人员欲进厂检查，被福喜保安长时间阻在门外。

为何福喜这样一家在美国具有百年历史、国际化的食品集团，到了中国却恣意妄为，视中国消费者低人一等，干起如此无德的勾当？

李克强总理在5月14日的国务院会议上的讲话，提供了答案：“现在的问题是，侵害食品安全的违法成本太低！”

中国的“洋快餐”此前被媒体曝出过嗑药鸡、豆浆门、含氯门、骨汤门等食品安全问题，事发后都被以高超的危机公关手段成功化解。对消费者退赔、道歉、上交些许罚款、策划一些回馈活动，相较于高额的利润，违法企业几乎不伤皮毛，且最终仍将转嫁于消费者。

此次事发后，福喜公司的公开声明更是将之称为个案。麦当劳的CEO唐-汤普森则对外宣称被福喜公司的质检报告骗了，依旧回避自身在供应商筛选和质量监管上的责任，未见有道歉的诚意。据最新消息，麦当劳维持与福喜集团在中国的合作关系。

由此可以看出我国的食品卫生安全制度对违法企业毫无威慑力，食品安全形势依然严峻。重建中国食品安全信用体系，除了完善法律法规，设定以预防为主的监管机制；亦要确定为食品安全负责的相关责任人；各级政府部门更需承担责任并加强管理，杜绝监管缺失；鼓励全社会共同参与监督，建立举报机制。另外，加大处罚力度，对于不敬畏法律、不尊重消费者、低看国人的“洋快餐”巨头，也不失为一种有效的震慑手段，当然也同样适用于国内餐饮业。

李克强总理就食品安全问题曾说过，“要让违法犯罪分子承受付不起的代价”，“让失职、渎职人员受到躲不掉的惩处”。有了法律和行政监管有力的保障，或许，距离中国消费者重拾信心只有一步之遥。