据测定，螺旋藻体内优质高蛋白含量高达60～70%，是鱼类的3倍，是肉类的4倍，是鸡蛋的5倍多，而叶绿素含量是蔬菜的10倍多。此外，维生素B3的含量大约是大豆的6.4倍;β-胡萝卜素大约是普通胡萝卜中含量的4倍;螺旋藻中大约含有11种脂肪酸，其中的亚油酸和亚麻酸都是人体必需脂肪酸;螺旋藻含有人和动物必需的常量和微量元素，不但含有大量的铁，而且可以与蛋白质和藻蓝素螯合形成有机铁，因而有利于被吸收利用，同时螺旋藻具有富集硒、锌、碘的能力。螺旋藻应用范围十分广泛，食品、药品、化妆品等领域都有应用。

　　1.保健食品

　　螺旋藻含丰富的优质蛋白质、多种维生素、矿物质及多种生物活性物质，且其细胞壁由多糖构成，容易被人体消化吸收(消化率为86%)，堪称最佳天然绿色保健食品。

　　2.健美和减肥食品

　　螺旋藻作为减肥食品在美国、欧洲等国家已成风潮，其方法是在进食前30分钟或1小时服下数克螺旋藻，即可抑制食欲而使食量减少，从而令身体既不缺乏营养又可减少热量的摄取而达到减肥目的。特别重要的是，它富含铁质，而在节食的女性中经常发现缺铁现象。

　　治疗药物

　　(1)可用作抗辐射损伤用药;

　　(2)可用作癌症放、化疗的辅助用药;

　　(3)能有效降低血脂。螺旋藻内所含的一种生物活性物质——螺旋藻多糖和γ-亚麻酸，均具有调节人体血脂的功能，防止动脉粥样硬化以及冠心病的辅助治疗;

　　(4)能有效地增强机体免疫力;

　　(5)其他治疗效果：螺旋藻还能有效地防治肿瘤的发生。同时，螺旋藻对治疗糖尿病、高血压症、脂肪肝、缺铁性贫血、胰腺炎、应激性溃疡、抑制肾损害都有良好的疗效。