厉行节约反对浪费：山东高档餐饮“转身” 走进大众消费时代

　　本报11月18日报道了烟台大学保洁员吃学生剩饭倡节俭的新闻，引起各界广泛关注，以“节俭能改变什么”为主题的讨论也不断深入。随着观念的悄然改变，一些高校里出现了提倡节俭的新招。

　　林杰是江西理工大学的学生，跟周围的许多男生一样，他在食堂习惯买大份的米饭，每份6毛钱。虽然学校食堂有4毛钱一份的小份米饭，他很多时候也吃不完大份，但林杰从来没想过要省这两毛钱。

　　林杰的这个习惯现在改变了。每天中午，林杰会在学校食堂选择4毛钱的米饭，因为食堂新近推出提倡节俭的办法，每人饭后可凭“光盘”（没有剩下饭菜的盘子）换一个水果。

　　和林杰一样，江西理工大学许多同学都因光盘换水果的活动改变了自己的习惯。“现在自己身边的同学几乎都不会剩饭。”林杰说。

　　提起活动成效，江西理工大学后勤集团的王经理很是高兴，“活动开展以来，学校的7个食堂每天产生的泔水减少了三分之二。”

　　现在，“光盘换水果”已经成为江西理工大学的一个常态活动，餐厅每天会送出1200份水果。后勤集团的工作人员说，以后还会在学校的其他食堂开展类似的活动，培养同学们的节俭意识，将光盘进行到底。

　　为了营造崇尚节俭的氛围，一些高校后勤部门煞费苦心。中国青年政治学院后勤部门把重心放在了饭菜供应方式上。

　　近期，中国青年政治学院不少同学发现，食堂里盖浇饭的饭量有明显减少，但这并非学校的“抠门举动”。

　　“觉得米饭不够的同学可以要求添饭，不另收费用。”中国青年政治学院后勤餐饮部主任黄忠说，这是学校针对粮食浪费采取的多项措施之一。

　　“以前每天能收5桶泔水，现在减少到3桶。”中国青年政治学院第一餐厅的保洁员周阿姨，明显感到近期的饭菜浪费现象在减少。此外，工作人员深入分析学生用餐习惯后，对学校饭菜供应方式作出了一系列调整。针对饭量小的同学，学校推出了“双人优惠套餐”，鼓励学生“量胃而行”。

　　部分窗口每天会推出两款分量较小的盖饭，可以点一份，如果一次点两份可获得两元至4元的优惠。这样既保证了食堂收益，又给饭量小的同学更多选择的余地。

　　在东北林业大学，学生会的同学们想出了提倡节俭的一个好办法——举办光盘抽奖活动。12月9日中午，东北林业大学的陈红同学像往常一样，将吃光的餐盘放回餐具回收处，这时，站在旁边的学生会工作人员递给她一张印有“光盘达人，从我做起”的抽奖卡。通过电脑抽奖，陈红得到了一副精美的筷子。

　　为了帮助同学们养成节俭的习惯，东北林业大学团委近期连续三次举办光盘抽奖活动，送出了1000份奖品。

　　“以前遇到不好吃的饭菜都会剩下，现在基本不会了，平常也会吃多少打多少”，陈红连续三次参加了学生会组织的光盘抽奖活动，已经改变了自己的餐饮习惯。

　　东北林业大学学生会负责光盘抽奖活动的屈文秀说：“就算是没有参加抽奖的同学，看到其他人都光盘了，就会不好意思剩饭。”

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