食品出厂检验是法律要求生产企业必须履行的重要工作，是产品质量合格保证的最后关口，是企业质量控制的关键环节，是企业主体责任意识落实的体现方式。抓好企业出厂检验的监管，培养检验员专业能力，是促进产品质量安全整体水平提高的重要切入点。

　　近日，食药监黄浦分局组织开展区食品生产企业检验员技能培训活动。活动中宣贯了企业出厂检验专项检查精神，并强调企业出厂检验重点要求；营养站两位检验专家借用企业实验室模拟出厂检验审核，发现菌落总数检验中仅选择了一个稀释度、过氧化值检验未用棕色滴定管易导致硫代硫酸钠见光分解等问题，并就企业关于检验批次如何确定、操作细节、留样量等疑问一一做了解答；最后指出做好出厂检验工作是企业风险防控的有效措施，是企业向消费者的诚信承诺。

　　此次培训活动向企业检验员直观展示了出厂检验关键环节，查找和解决食品生产企业出厂检验方面存在的部分问题，为进一步提高检验员能力、完善出厂检验管理体系做了先期铺垫。全区17家企业，34名检验员、分局执法大队同志等近50余人参加。