日前，首届藻类营养与人体健康论坛在厦门举办。从事藻类饮品生产的石狮食品企业应邀参加了此次论坛。

　　论坛上，有关专家学者分别就藻类的营养价值与保健、海藻食疗养生、海洋藻类多糖生理生化活性研究、盐藻对人体的健康作用等方面深入浅出地讲解了藻类营养与人体健康的紧密关系，共同研讨如何促进藻类产业的健康可持续发展。

　　目前，石狮明祥食品等企业就着力开发海洋藻类的价值，用于生产饮品等食品，取得良好效果。据石狮参会企业介绍，藻类的营养价值很高，含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素，特别是牛磺酸、精氨酸、黏多糖、水溶性纤维素，以及钙、钾、镁、铁、锌、硒、碘等多种微量元素等，这些都是人体健康不可或缺的物质。此外，藻类还具有药用保健功能，国内外众多科学家研究表明，藻类对多种疾病有预防和治疗作用，具有增加人体免疫力，抗肿瘤、心脑血管系统、美容减肥和抗衰老等保健作用。（记者 王国文）