据台湾媒体报道，台湾食盐加碘政策，历经全球公共卫生及经贸趋势不断调整。

　　台湾1967年全面实施食盐加碘政策，直到2004年加入世界贸易组织(WTO)后，开放不含碘的盐进口迄今。

　　碘存在于土壤及海洋中的微量元素，台湾为海岛，很多人以为不会有碘缺乏问题。日据时代，台湾帝国大学河石教授于1944年发表流行病学报告指出，地方性甲状腺肿排行当时台湾十大常见疾病的第五名。

　　当时国际预防缺碘的策略，主要是在食盐中加碘。

　　台湾大学公共卫生研究所教授陈拱北在1958年，于新竹试办食盐加碘计划，当年学童甲状腺肿是51.3%，三年后，即降至4.1%。

　　由于食盐加碘试办计划成效不错，当局1967年全面实施食盐加碘政策，全台学童甲状腺肿盛行率也从21.6%，四年后降至4.3%，代表食盐加碘对治疗和预防甲状腺变肿有很好效果。

　　不过，食盐加碘政策也带来其他问题。台大医院基因医学部及内科部主治医师陈沛隆表示，碘吃太多会诱发有自体免疫疾病的人发病，如葛瑞夫兹氏病会有甲状腺机能亢进等。

　　台湾食盐加碘政策直到2004年台盐民营化，当局开放不含碘的玫瑰盐及海盐等进口盐，台盐仅部分含碘盐才会特别标示，多数商品为不含碘盐。去年一份市售盐品碘含量监测暨健康风险评估研究指出，台湾市售食盐中多数不含碘。