十年茶缘情亦浓 记云南勐海茶山缘茶业董事长李云锋二三事

　　几千年前，茶马古道起源云南，普洱茶在马帮背上走出了云南，传至世界各地。对于大多数人来说，普洱茶就是一种普通的食料。但对于有些人来说，普洱茶就是一生的事业与追求。云南勐海茶山缘茶业有限公司的董事长李云锋便是这些人中的一个，他的生活与事业都与普洱茶紧密相连。

　　初生牛犊不怕虎

　　1999年，刚毕业的李云锋被分配到云南省农科院茶叶研究所，他与普洱茶的缘分由此开始。云南省农业科学院茶叶研究所，前身是民国时期的“思普垦植场”。当时中心有500亩基地栽种茶树，不仅从事茶树的种植与改良，同时也对普洱茶进行研究。2005年，云南省农业科学院茶叶研究所成立了勐海云茶科技有限责任公司，李云锋于此年进入云茶公司，第一次接触到了普洱茶生产制作的加工过程。凭借着对普洱茶的热情与逐步了解，李云锋仅用3年时间便担任了云茶公司总经理的职务，并且从2008年至2014年一连任了三届。在外人看来，那时的李云锋已经是身居要职，前途无量。但是对于李云锋来说，安稳绝不是他的毕生追求。

　　还原普洱茶本色

　　近几年普洱茶市场的混乱与动荡，让群众对普洱茶产生了疑问，也影响了普洱茶的价值与形象。在云茶公司近10年的工作历程，李云锋对普洱茶有深入的了解与执著的热爱。他由衷地觉得，云南普洱茶就是上天的馈赠，应该让这种好东西原原本本地流传出去，让更多的人见识到真正好的普洱茶，而不该是像现在这样，因为市场等诸多外在因素的影响，模糊了大众对于普洱茶本身的认识。体制内的生活固然安好，但是李云锋的性格使得他再也无法安安稳稳地做一名茶叶相关工作者，他决定为普洱茶做点自己想做的事情。

    2014年，李云锋毅然辞去云茶公司总经理的职务，在勐海县格朗和乡苏湖村委会半坡寨成立了勐海巴乐茶叶专业合作社，承包了1000多亩茶山，开始从普洱茶的初加工做起，一腔热血地投入到普洱茶的生产制作当中。合作社成立之时，李云锋向政府提交了关于建立《清洁无尘化生产车间》的申报项目，这是他要做好普洱茶的第一步。“其实现在政府并不是很支持创业者去做茶厂，因为市场太不规范。但是总需要有人站出来，去制定一个标准来带动行业的规范化生产，那我们只能先从自己做起。”这是李云锋当时创办合作社时所面临的问题与自己的一些想法，“茶叶从采摘下来再到车间加工，茶厂的灰尘是很多的，要想办法保证普洱茶的质量，首先源头上就要做好。建设无尘车间，我们通过科技的手段来实现无尘化生产，这样做出来的茶才干净。”除了在源头上的无尘化处理，对于普洱茶的制作过程李云锋也是有所讲究。“你去我们厂里你就会看到，我们有很多的机器来制茶，但是都只拿来制红茶。因为红茶的有些制作工艺是只能用机器来完成的，但是普洱茶不一样。普洱茶一定是要用传统的手法进行加工生产，才能不破坏它本身所富含的营养，才能留住它最原本的味道。这个都是有讲究的。”

　　茶好不怕客远

　　2016年，李云锋创办了云南勐海茶山缘茶业有限公司，开始建立自己的普洱茶品牌。在云南乃至全国市场上，具有影响力的普洱茶品牌已有不少，作为一个新兴的普洱茶品牌，如何去跟这些大品牌竞争、夺取市场呢？李云锋对此坦然一笑：“我没想跟他们竞争，也没必要去竞争。我只想好好做茶，大家的目标一致，只要让更多的人喝上好的、安全卫生的普洱茶，把云南普洱茶推向更广阔的市场，这就可以了。我做好我自己就好。”从承包茶山把住源头，到纯手工制作加工，李云锋步步紧扣质量和健康，只有先做好制茶人，才能做好一个卖茶人。

    普洱茶在近15年的时间里，经历了三次大的市场波动。起起伏伏之后，市场才逐渐回归理性。现在的普洱茶应该算是比较平静，也可以说是偏低谷的一个时期，在这样一个市场环境的情况下，李云锋依然坚持做普洱茶，因为他相信普洱茶的魅力，用他的话说：“好东西永远不怕低谷。普洱茶跟其他茶叶不一样，它是很浓厚的，很容易让人一喝就喜欢上。从营养成分来说，普洱茶在众多茶叶类型中也是最高的。加上普洱茶越陈越香的特性，又赋予了它收藏的价值，这些普洱茶本身的魅力会让它得到越来越多人的喜爱。”这些年市场上对于普洱茶的宣传，让越来越多的人认识到了普洱茶。普洱茶原生态无污染特性，古树生产的不可复制及珍稀性逐步得到认可。这些真切的普洱茶的魅力，不需要用夸张的言辞来进行渲染吹捧，只需要按照实事来描述，就足以吸引消费者。

    如果要用一种普洱茶来形容自己，来描述自己与普洱茶之间的情感，李云锋毫不犹豫地选择了老班章。“我喜欢老班章的浓烈，我觉得这跟人生是一个道理。人这一生，就应该是一个刚烈、有后劲，浓香回甘的过程。我不喜欢平平淡淡，那样太乏味了。”