记者 | 刘雨静
是人类发现了咖啡豆的妙用并把它制成咖啡，但人类可能也将成为致使咖啡豆植物灭绝的罪魁祸首。
根据英国学者发在学术杂志《科学前沿》（Science Advances）上的报告，在全球约124种咖啡豆品种中，有75种、约60%的野生咖啡豆品种面临灭绝风险，其中有35种没有任何保护手段。全球气候变化、森林砍伐、干旱等人类行为是背后的主要原因。
在商用咖啡豆中比重最大的阿拉比卡咖啡豆已经在濒危名单之中，而野生阿拉比卡咖啡树仅生长在埃塞俄比亚和南苏丹。研究显示，如果不对其加以保护，大约60年就可能绝迹。
“对那些非商用的咖啡豆品种保护也同样重要，”相关研究人员Aaron P. Davis对CNN表示，“保护咖啡豆品种的多样性，才能帮助商用咖啡豆品种抵抗气候变化和昆虫侵袭。”
目前，埃塞俄比亚已经开辟了三块保护区用来保护野生阿拉比卡咖啡豆，不过在马达加斯加和坦桑尼亚等产区，咖啡豆的灭绝风险最高，且并未得到有效保护。
对消费者而言，尽管野生商用咖啡豆品种暂时不会灭绝，还不会导致人们无法喝到咖啡——但长此以往，咖啡的品质、价格和供应都将受到影响。事实上，从几年之前就有相关组织提醒人们注意保护环境及咖啡豆的原始种植，世界咖啡研究协会曾发布研究表明，2050年全球咖啡的需求量将翻倍，但能够持续种植咖啡豆的土地却将减少一半。
此前商业品牌较常采取的措施，是鼓励咖啡豆的公平贸易——或是只选择采购那些公平贸易（fair trade）的咖啡豆供应商。
咖啡豆的公平贸易，指的是保障咖啡产业链的每一方——种植者、烘焙者、供应商，都不会因为渠道的层层加价而损害利益，其中最主要保障的就是那些身在非洲的种植咖啡的农民的收益。此外，咖啡种植的可持续发展及拒绝使用童工，也是公平贸易组织所要求咖啡豆生产种植各方必须做到的。
此前，卡夫曾收购的加拿大本土有机咖啡品牌Ethical Bean Coffee便以公平贸易赢得那些注重环保的消费者。在Ethnical贩卖的包装咖啡豆外包装上，有二维码可以溯源至种植这包咖啡豆的农民地址，让人们了解咖啡豆从种植到被磨成咖啡所经历的路途——也许这才能让消费者真正意识到保护咖啡豆品种及生产者权益的重要性。
