茶饮团体标准启动制订，首批确定水果茶等五项品类

2月4日，《茶（类）饮料系列团体标准》启动会在线上举行。标准制订将分为三个批次进行，2021年预计完成第一批新式茶饮产品类标准的制订，初步拟定为水果茶、鲜奶茶、气泡茶、冷泡茶和奶盖茶五项。

食品行业网了解到，此次标准启动会由奈雪的茶主办。标准制定第一批为新式茶饮产品类标准，第二批为产品制作工艺（方法）类标准，第三批为产品原料类标准。

在新式茶饮中，鲜奶茶采用优质茶叶、鲜奶等天然、优质的食材组合而成，相较于用茶粉、香精和奶精等调制的传统奶茶，用料、风味、品质都有明显升级变化；奶盖茶在茶底之上，覆盖一层将近3厘米厚的奶盖，主要用纯鲜奶调制而成；水果茶将水果与不同风味的茶叶融合，制成果香浓郁的新式茶饮；气泡茶将鲜果、可食用二氧化碳与茶相结合，成为夏季受欢迎的饮品；冷泡茶则用绿茶、红茶、乌龙茶、花茶等原料制成，口味丰富多样。

上述五类茶饮都是新式茶饮中广受消费者喜爱的产品，但由于缺乏统一、细化的产品质量标准，不同地方、企业在制作茶饮时采用的原料、工艺有很大差异。

“我们深知行业标准的建立绝非一个品牌单打独斗，必须是在协会的推动和政府的支持下，还有更多同行们的加入，各方合力来完成。”作为标准参与方，奈雪的茶创始人彭心表示，“行业标准也绝不仅仅只是对原料或其他某一方面空泛的约束，应是适用于整个行业的、细化的、具体的、有指导意义的内容”。

本次启动会后，奈雪的茶还将与福建省标准化研究院推进标准起草、标准征求意见、标准审查、标准批准与发布等工作，以填补行业标准空白。