“零度”意味品鉴会演绎自然食材之美

 　　本报讯 （记者章玉）近日，由意大利驻华大使馆及１００ＩＴＡ联合组织的“零度”意味品鉴会在北京意大利大使馆府邸举行。来自摩洛哥、阿根廷、阿拉伯联合酋长国的驻华大使等贵宾以及５０多位各界嘉宾参加了此次活动。

　　本届品鉴会的主题是“零度”（ZERO）。晚宴一共准备了六道主菜，代表了六种情怀。菜品由三位意大利米其林星级厨师Fabrizio Girasoli、Gianni Tarabini和Valentino Palmisano 主刀。

　　三位大厨精心选择、搭配食材，为来宾奉上了六道菜品：三种温度烹饪的意式茄子,用藏红花和可食用黄金烹饪的意大利烩饭,牛肉千层面与黑松露,用昂贵的白松露和布拉塔奶酪的鱼片烹饪的玛格丽特披萨,用基安蒂葡萄酒和胡椒烹饪的小火炖牛肉以及用松露做的奶油冰淇淋甜点。这六道菜品分别诠释出“温度”“探索”“本味”“形状”“数字”以及“土地”等六个内涵。

　　六道佳肴还分别精心搭配了六款珍贵的意大利葡萄酒佳酿，即瓦尔多比亚德内地区的普洛赛克白葡萄酒2014，麓鹊荻干红葡萄酒2006，卡潘内尔50&50。

　　红葡萄酒2012，皮特罗加拉托纳梅乐红葡萄酒2015，鲁芬娜基安帝珍藏红葡萄酒2013 以及爱唯侬堡出产的红葡萄酒2001。

　　本场感官盛宴由克里斯蒂亚诺先生策划完成。他表示，品鉴会旨在展示富有创意的意大利饮食文化，呼吁人们在享用舌尖美味的同时要重视自然食材，因为那是大自然给予人类最珍贵的馈赠。