本报讯（中国食品报记者 王光怀）4月16日，外交部天津全球推介活动在北京隆重举行。津菜代表天津饮食文化亮相推介会冷餐会，中外来宾在“共享盛宴、津菜精彩”气氛中欢聚一堂，感受擅烹河海两鲜的津菜带来的美食体验，各国使节和中外来宾纷纷点赞天津、点赞津菜。国务委员兼外交部长王毅在推介会致辞时说：“天津与北京近在咫尺，欢迎各位使节乘坐高铁，来一场说走就走的旅行。”
参加此次外交部推介活动有135个国家和国际组织的237位外交使节和驻华代表，以及120多名中外记者、近60名国际知名中外企业家代表，中央和地方有关部门代表500多人出席活动。
据天津烹饪协会秘书长孔令涛介绍，此次冷餐会设计了津沽、津韵、精彩三个环节。
“津沽”体现了天津民间流传的天津食品“三绝”、八大馇、蒸羊羔、炒青虾仁、笼嘴大铜壶等传统菜品；“津韵”体现了近代中国看天津，包含了起士林罐焖牛肉、煎饼果子、笃面筋等品种；“精彩”则反映了天津餐饮兼收并蓄、博采众长的特点，展现了麻花鱼、玫瑰鸭方、樱桃栗子泥、津味酿馅馃子等创新菜品。此外冷餐会餐单既有非物质文化遗产至美斋酱牛肉、骆驼房子熏酱鹊山鸡、蛤蟆吐蜜等传统品种；曾于1月31日受英国首相特蕾莎梅邀请，为英国首相府中国新春招待会烹制中餐的天津经济贸易学校“鲁班工坊”的老师们，将英国首相府招待会的熏酿鸡肉卷、象形面点献艺冷餐会；桂顺斋糕点、果仁张等天津美食名片都悉数登场。
为了准备好这次冷餐会，更好展现出津菜形象，为各国来宾留下美好记忆，天津市有关委办局及津食集团、旅游集团和天津行业协会紧密合作精心组织。天津市烹饪协会朱宝钧会长从天津多家酒店与餐饮企业抽调了30多位中国烹饪大师等，以“国际视野、本土情怀”对菜品进行研发试制，按照“精致、细致、极致”的要求，最终从90多道经典菜品中选出27道美食亮相冷餐会，其中菜品18道，面点6道，小吃3道以及酒水。冷餐会上美味与精致的津菜，让各国宾客品味到了中华饮食文化博大精深中之津菜魅力，展现出了天津发展活力和文化的底蕴。
