食药总局通告2017年第42号5批次食品不合格情况

  近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水产制品、方便食品、薯类和膨化食品、茶叶及相关制品、酒类、炒货食品及坚果制品和蜂产品等9类食品666批次样品，抽样检验项目合格样品661批次，不合格样品5批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。

　　总体情况：食用油、油脂及其制品93批次，不合格样品1批次；蔬菜制品58批次，不合格样品2批次；水产制品79批次，不合格样品2批次。方便食品84批次，薯类和膨化食品104批次，茶叶及相关制品39批次，酒类76批次，炒货食品及坚果制品69批次，蜂产品64批次，均未检出不合格样品。

　　不合格产品情况如下：

　　标称洪湖市洪湖浪米业有限责任公司生产、由武汉中商平价超市连锁有限责任公司鹦鹉洲店销售的洪湖浪金胚玉米油，苯并[a]芘检出值为28μg/kg。比标准规定（不超过10μg/kg）高1.8倍。检验机构为湖南省食品质量监督检验研究院。

　　标称岳阳东方食品有限公司生产、由四川特产美食商城在1号店（网站）销售的酱香萝卜脆，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检出值为1.1g/kg，比标准规定（不超过1.0g/kg）高出10%；乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）检出值为0.60g/kg，比标准规定（不超过0.3g/kg）高1倍；防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和检出值为1.7，比标准规定（不超过1）高出70%。检验机构为山东省食品药品检验研究院。

　　标称湖南洞庭明珠食品有限公司生产、由香炜灵食品专营店在天猫（网站）销售的香辣萝卜，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检出值为1.6g/kg，比标准规定（不超过1.0g/kg）高出60%；防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和检出值为1.4，比标准规定（不超过1）高出40%。检验机构为山东省食品药品检验研究院。

　　标称金华零度食品有限公司生产、由口口福旗舰店在苏宁易购（网站）销售的鱿鱼足，菌落总数检出值为4400000CFU/g，比标准规定（不超过30000CFU/g）高145.7倍。检验机构为上海市食品药品检验所。

　　标称烟台珈众经贸有限公司生产、由金鹏海产官方旗舰店在1号店（网站）销售的鱿鱼片，菌落总数检出值为2300000CFU/g，比标准规定（不超过30000CFU/g）高75.7倍；大肠菌群检出值为930MPN/100g，比标准规定（不超过30MPN/100g）高30倍。检验机构为上海市食品药品检验所。

　　对上述抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地浙江、山东、湖北、湖南等省食品药品监管部门已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；经营单位所在地上海、浙江、江苏、湖北等省（市）食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。查处情况于2017年5月31日前报国家食品药品监督管理总局并向社会公布。

　　小贴士：部分不合格项目的小知识

　　一、苯并[a]芘

　　苯并[a]芘是一种芳烃类化合物，在环境中广泛存在。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2012）中规定油脂及其制品中苯并[a]芘最大限量为10μg/kg。食用植物油中苯并[a]芘超标可能是油料收储、晾晒不当或受到环境、包装、机械收获、运输等过程污染以及生产关键工艺控制不当等造成。长期大量食用苯并[a]芘超标的食品，可能对人体健康产生一定影响，严重者可能致癌。

　　二、苯甲酸其钠盐

　　苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0g/kg，不可用于糕点产品。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。

　　三、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和

　　防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中不仅规定了我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量，而且规定了同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

　　四、安赛蜜

　　安赛蜜即乙酰磺胺酸钾，又名双氧哑噻嗪钾、A-K糖。甜度为蔗糖的200倍，甜味纯正而强烈，甜味持续时间长。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中规定安赛蜜在腌渍的蔬菜中的最大使用量为0.3 g/kg。长期过量食用安赛蜜超标的食品，可能会对人体健康造成一定影响。

　　五、甜蜜素

　　环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30—40倍。可广泛用于面包、糕点、饮料、配制酒、腌渍的蔬菜及蜜饯等食品中。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）规定，甜蜜素在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0 g/kg。长期过量食用甜蜜素超标的食品，可能会对人体健康造成一定影响。

　　六、大肠菌群

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

　　七、菌落总数

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。