宁波月饼抽检一批次不合格

 　　本报讯记者李军华 通讯员贾文波 吕史维 9月19日，宁波市市场监管局发布市本级月饼抽样检测报告：共抽检生产、流通环节月饼共计100批次，其中1批次产品不合格，总体合格率99%，月饼总体质量良好。

　　宁波对29家月饼生产企业组织进行月饼专项监督抽检，共抽检月饼50批次。检测项目包括酸价、过氧化值、铅、富马酸二甲酯、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、铝的残留量、丙酸及其钠盐、钙盐、脱氢乙酸、纳他霉素、三氯蔗糖、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、感官、干燥失重、蛋白质、脂肪、总糖、馅料含量。

　　流通环节在五个区、市（县）各抽检10批次，共计50批次月饼。检验项目包括苯甲酸、丙酸、大肠菌群（n=5）、过氧化值（以脂肪计）、富马酸二甲酯、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、铝的残留量（干样品，以Al计）、菌落总数（n=5）、霉菌、山梨酸、纳他霉素、三氯蔗糖、酸价（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸，未发现不合格项目。本次流通环节月饼抽检的样品产地涉及6个省市（其中浙江26批次、江苏13批次、上海3批次、广东4批次，江西和湖南各2批次），主要以超市、小食杂店、批发市场为主；从月饼种类来分苏式月饼34批次，广式月饼15批次，宁式月饼1批次；从月饼馅料来分，蓉沙类7批次，果仁类20批次，果蔬类14批次，肉与肉制品类4批次，蛋黄类5批次。

　　抽检结果显示有1批次产品不合格：奉化市世纪名豪食品厂生产的老公老婆月饼菌落总数不合格。针对上述抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地奉化市场监管部门已责令企业查清问题产品流向，召回不合格产品，分析原因进行整改，并将依法予以查处。

　　关于月饼的温馨提醒

　　1.月饼的选购

　　进入市场进行销售的月饼，必须要符合食品安全国家标准《月饼》（GB/T 19855-2015）中的相关要求。消费者选购月饼应去超市等正规销售场所，留好发票、收据。购买时，注意查看包装是否完整，仔细阅读包装上的相关信息，如配料表、营养标签、生产日期、保质期等。购买散装月饼时，要注意查看盛放容器是否清洁。不要购买颜色或味道异常、超过保质期或无保质期、来源不明的月饼。

　　2.月饼的保存

　　月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮易发霉、变质。开封后未吃完的月饼，要按照产品包装上标示的保存方法保存。建议将月饼装入未使用过的食品袋，放入冰箱中冷藏保存。如无冰箱，也可将月饼放在阴凉通风处保存。同时不宜与其他食品、杂物存放在一起，以免串味，影响其口味。

　　3.家庭自制月饼

　　近年来，家庭自制月饼成为时尚。选用海鲜、奶酪、肉松、坚果、薯类等食材，动手制作造型多样的月饼，既可以增加家庭欢乐，又能带来独特风味。

　　然而，家庭制作不能全面保证食品安全。在选择原料时要注意坚果油籽等的新鲜度。在制作过程中，所有器具要与制作生鱼肉蛋类的菜板、容器等分开，避免交叉污染。焙烤时间要充分，以保证杀菌效果等。其中，焙烤类月饼如果当天没有食用完，建议要冷藏保存，再次从冰箱中取出后，建议用烤箱适当加热，以提升温度、增加香气；未经焙烤、水分很大的果蔬馅、薯泥馅等软质月饼，最好当餐食用完。

　　购买网络销售的自制月饼时，一定要确认制作者具有网络食品销售的资质，还要仔细查看产品保质期。如果属于非焙烤型、水分含量高的月饼，必须具有冷藏包装，避免在储藏和运输过程中出现微生物超标。购买之后要当天食用，必要时用微波加热方式进行杀菌处理。

　　4.月饼的食用

　　吃新莫久放。新鲜月饼圆正饱满，味美可口，放久了则失去香味特色，馅也容易变质，建议开封之后最好立即食用。

　　配热不配冷。月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则容易引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水，边吃边饮，使月饼更为香甜适口。

　　食用要适量。有一些月饼中含有较多的油脂、蔗糖，不宜过量食用，否则容易引起肠胃不适。特别是老人、儿童、肠胃功能弱者，更要注意适量为宜。