辣庄火锅店又出问题 所售白酒违规添加甜蜜素

根据黑龙江省市场监管局《关于印发〈2018－2019跨年“食安龙江百日行动”工作方案〉的通知》（黑市监发〔2018〕42号）要求，针对节日期间和冬季冰雪旅游时段消费者饮食特点，黑龙江省市场监管局组织对10大类食品590批次样品进行了监督抽检，其中不合格样品10批次。

伊春市伊春区辣莊重庆老火锅店销售的标称伊春万福酒业有限公司生产的辣莊（女儿红）46°（生产日期或批号2018－7－5），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。

甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，属于食品添加剂中的甜味剂，目前已广泛应用于食品加工制造中。按照我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760—2007）及《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，白酒中不得使用甜蜜素。同时，产品明示执行标准《浓香型白酒》（GB／T 10781．1—2006）中规定，浓香型白酒中不得添加非白酒发酵产生的呈香呈味物质。甜蜜素超标的原因可能是个别企业为降低生产成本，同时为改善产品的口感，在白酒中添加甜蜜素等甜味剂来调节口感，达到以次充好、以假乱真的目的，谋求不当利益。

公开资料显示，辣庄火锅于2014年正式成立，拥有明星投资人包贝尔背景，创建三年就开出近300家门店。

辣庄火锅近两年食品安全问题频出。2018年8月，辣庄火锅品牌运营公司因向加盟商提供食品标签标示不合规食品，被北京市仲裁委员会裁决向该加盟商赔偿加盟费、保证金、损失等共计30余万元。2017年3月，辣庄火锅用牛血冒充鸭血的视频曝光后，引发众多网友不满。包贝尔发微博回应称，共担责任并承诺严格监管辣庄运营管理。

牡丹江市西安区霖源食品超市销售的标称尉氏县天道食品有限公司生产的鸡汁魔片（调味面制品）（生产日期或批号2018－12－2），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

脱氢乙酸及其钠盐广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，脱氢乙酸及其钠盐在预制肉制品和熟肉制品中最大使用量为0．5g／kg。造成脱氢乙酸及其钠盐不合格原因，可能是个别生产企业为防止食品腐败变质，为增加产品保质期或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用脱氢乙酸及其钠盐。

宝清县家乐购商业有限责任公司销售的标称南阳汇金食品有限公司生产的开胃素鸡丁（生产日期或批号2018－10－9），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。

牡丹江市西安区霖源食品超市销售的标称太康县湘味源食品厂生产的开心农场（调味面制品）（生产日期或批号2018－10－29），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。

黑龙江大众家园商贸有限公司销售的标称潮州市潮安区庵埠富味食品厂生产的巴西烤肉味（豆制品）（生产日期或批号2018－11－1），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。

黑龙江大众家园商贸有限公司销售的标称潮安区庵埠富味食品厂生产的香菇牛肉豆制品（生产日期或批号2018－11－1），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。

牡丹江市西安区霖源食品超市销售的标称许昌非凡食品有限公司生产的调味面制食品（豆角干）（生产日期或批号2018－11－25），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。

鸡西市鸡冠区东风百货店销售的标称洛阳市周小玲食品有限公司生产的双色豆腐味（调味面制品）（生产日期或批号2018－11－26），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。

黑龙江大众家园商贸有限公司销售的标称宿州市双生记食品有限公司生产的鲜面筋（生产日期或批号2018－11－18），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。

漠河鼎峰超市销售的标称雎县林仔食品有限公司生产的素板筋（调味面制食品）（生产日期或批号2018－9－19），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。

山梨酸及其钾盐是一种酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果和防霉性能，对霉菌、酵母菌和好氧性细菌的生长发育均有抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760－2014）中规定，腌渍食用菌中山梨酸及其钾盐的最大使用量为0．5g／kg。山梨酸及其钾盐是一种相对无毒的食品添加剂，在生物体内可被代谢为二氧化碳和水排出体外。但如果长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。该项目不合格原因可能是企业为增加产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超限量使用。

特别提示消费者，购买到或在市场上发现不合格食品，请拨打当地12331投诉举报电话进行投诉或举报。