中国是拥有14亿人口的大国，民以食为天，放眼全国，除了基建之外，最适合也最应该使用区块链技术来解决的问题应该就是“食品安全”。如果食品不安全，儿童就无法正常学习，成人就无法正常工作，人类发展也将无从谈起。虽然这个切入点曾一度让人们怀疑，甚至觉得遥不可及。
“安全的食品对促进健康和消除饥饿至关重要，没有食品安全就没有粮食安全。在食品供应链变得日益复杂的当今世界，任何食品安全事件都可能对公众健康、贸易和经济产生负面影响。”世界卫生组织如是说。而区块链技术无疑是解决这些问题的必要手段，它不是一个行业的特定需求，而是数字化革命的共性要求。
区块链技术具有去中心化、不可篡改、可追溯源头和过程、算法本身实现信任背书等多重功能，若用于食品行业，可实现食品供应链每一个环节的存证，包括食品生产、加工、销售到制备，便于后续追根溯源，整个食品链上的食品安全风险可以大幅度降低。
利用区块链技术，可以有效推动公共卫生、动物卫生和农业部门的跨部门合作，保证每个环节的真实可信，让餐桌上的每一粒粮食，都装着“良心”二字，有效杜绝因不安全食品(含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质)而导致的从腹泻到癌症等200多种疾病。
不过，区块链技术在普及上遇到的最大难点在于：作为一个企业或者一个行业的分枝，若想使用比较先进的区块链技术，不仅要了解区块链的现状，需要获得司法环节的节点可信问题，更需要专业人士通过云端部署上链，可以说门槛很高，操作极为困难。
值得骄傲的是，2020年6月，北信源作为中国信息安全龙头企业，携手安存科技，独创性地以硬件直接作为节点，研发出全球首款区块链保真机。区块链机作为链接企业和区块链底层技术的网关，它能够根据用户信息进行上链，解决节点可信问题，保证数据在上链前及传递过程中真实不可篡改，让用户使用区块链就像操作电脑一样方便，实现简单上链。从此，区块链上链就像U盘一样，插上就能用。
将区块链硬件化成为人人可操作的区块链机，这意味着什么?意味着——区块链技术从此化繁为简，我们离科技革命又更近了一步。企业一旦引入这个技术，首先可以受益于先进技术的能力，广泛的兼容性、巨大的灵活性，还可以随时追溯到本源，实现信息的及时传输。这对于食品相关行业，将起到标杆的作用。
食品安全是我们共同的责任，而这款区块链机，为我们的责任提供了有力的支撑。上链以后，种植上，农业和食品安全生产者可以依附区块链机，进行安全种植;经营上，经营者可以依附区块链机，进行安全经营。食物从加工到零售，各个环节都遵循食品安全保障体系。有了区块链机，整个食品安全体系能够识别、评估和控制从初级生产到最终消费阶段存在的严重食品安全隐患，还可以进行良好的加工、存储和保存措施，确保食品安全。
所有的消费者都有获取安全、健康和营养食品的权利。餐桌的一粒米是每个生命的支撑，绽放的笑脸里，映出这个世界未来该有的样子。
关键词:食品安全区块链技术
