食用油是家家户户的饮食必备，随着生活水平的提高，市面上出现了很多“籽油”，比如亚麻籽油、紫苏籽油、南瓜籽油等，大家可能想买又不知道它们有啥营养，该怎么吃。今天小编就为大家科普一下各种“籽油”的营养价值和食用方法。
1、亚麻籽油
亚麻籽油含有丰富的α亚麻酸和亚油酸等人体必需脂肪酸，长期食用有利于降低胆固醇、减轻心脏负荷、改善便秘，并可预防老年痴呆、动脉硬化、心脑血管疾病。并且有利于保持大脑健康并促进大脑发育，是中老年人的首选用油。
亚麻籽油烟点较低，适合凉拌，不宜煎炸食用。取少量的亚麻籽油与其他植物油调合后，也可用来炒菜。需注意的是，应掌控油温，不宜过高，热锅冷油或油在锅底微热时就赶紧放菜，以免破坏其营养成分。
2、紫苏籽油
紫苏籽油是一种高不饱和度、不含胆固醇的天然油脂，富含的A-亚麻酸在人体中可转化为代谢必要的生命活性因子DHA、EPA，孕产妇服用领誉紫苏籽油可促进产后皮肤和体型的恢复，促进泌乳，降低血脂，增强母乳DHA含量，增强孕产妇身体抵抗力，是妇产妇女的首选用油。
3、南瓜籽油
南瓜籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸等。此外，镁、钙、磷等物质的含量也比较高。有临床研究证实，南瓜籽油中有一种能影响男性性激素分泌的成分，它可平衡男性体内荷尔蒙水平，对男性泌尿系统有一定的保健作用。美国亚特兰大泌尿学专家也曾推荐食用南瓜籽油，其中含有的类胡萝卜素和锌元素均有益于前列腺的健康，是青壮年男性的首选用油。
4、葡萄籽油
葡萄籽油中含有的原花青素是目前发现的抗氧化、清除自由基能力最强的物质之一，其抗氧化性是维生素E的50倍，维生素C的20倍。对女性护理皮肤，防止皮肤粗糙和角质化方面有着明显效果。葡萄籽油中亚油酸含量高达70%以上，是防治心血管疾病，降低人体胆固醇水平最有效的脂肪酸，是女性的首选用油。
葡萄籽油清淡且不油腻，适合各种形式的烹饪。更重要的是，它还有助于锁住食物的味道，能够起到一定的提鲜作用。比如，制作凉拌蔬菜，仅用少量的葡萄籽油即可充分保持蔬菜原有的风味，不被其他调料所“掩盖”。
此外，日常饮食中，可在拌菜时放入少许进行调味，还可将其与大豆油、花生油、菜籽油等按1:5～1:10的比例混合均匀，成为调和制油食用，可起到补充和均衡营养的作用。
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