绝味食品:将登陆A股主板 快速扩张或埋隐患

　　本报讯  日前，证监会发审委通过绝味食品拟登陆上海证券交易所的审核，绝味食品将登陆A股主板，成为“鸭脖第三股”。然而，以加盟连锁模式获得快速扩张的绝味食品屡屡曝出食品安全问题。绝味食品招股书提示了存在加盟模式管理风险和食品安全风险，称绝味食品门店共有114次被抽检发现问题。

　　早在2014年9月，绝味食品便启动IPO计划，2016年6月，绝味食品更新了A股招股书，再度冲刺上交所主板。招股书中指出，绝味食品主要采取以直营连锁为引导，加盟连锁为主体的销售模式。截至报告期末，绝味门店数量已达7172家，其中加盟门店7044家，主营业务收入90%以上来源于加盟模式的产品销售。

　　但快速扩张给绝味埋下诸多隐患，食品质量问题屡遭曝光。对此，绝味公司在招股书中重点提到“加盟模式的管理风险”，指出随着发行人生产经营规模的扩大和加盟商的不断增加，在加盟模式方面的制度建设、运营管理、资金管理和内部控制等方面将面临更大的挑战。对于“食品安全风险”，招股书中称，若公司采购、加工、配送、销售过程中任一环节出现疏忽，将可能发生食品安全问题，并对消费者造成伤害，对企业品牌和经营业绩产生较大的冲击。

　　事实上，绝味食品的老对手周黑鸭已于2016年11月在中国香港上市。“鸭脖双雄”竞争了10余年，两家公司几乎同步扩张、同步融资，此番又几乎前后脚上市。公开资料显示，2015年绝味总收入29.2亿元，净利润3亿元，门店数量7172家。与之相比，周黑鸭门店数量仅715家，为绝味的1/10，但其同期净利润却高达5.5亿元，是绝味的1.8倍。

　　中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬介绍，一旦上市，绝味就属于公众企业，应从上层体系、组织架构方面对食品安全予以重视，运营模式不要一味地追求规模，重点省份、必要的地方要增设直营店，增强自身的运营能力、盈利水平和平台的打造。