一杯奶，强健一个民族，奶业发展与国人息息相关。中国奶业是一个牵动上下、联动城乡的产业。上游是150多万奶牛养殖农户，中游是638家规模乳品企业，下游则几乎涉及每个家庭。2008年以后，我国奶业从政策顶层设计、奶源质量保障、产业转型升级等层面逐步发力，开始走上振兴之路。
我国奶业实现了跨越式发展，乳品质量安全水平处于历史最好时期，奶业一体化发展初见成效。乳业有信心用5—10年时间，力争到2020年乳品质量达到国际先进水平，到2025年整体进入世界奶业强国行列，实现奶业振兴发展目标，把“奶瓶子”牢牢握在自己手里。
堪称史上“最严”的新食品安全法，自2015年10月1日实施以来，不断完善细化。作为食品监管最严的行业——乳制品行业，承载着食品工业突破食品安全风险问题的先锋责任，引导着食品行业质量安全监管的方向。做好质量管控，确保乳制品食品安全，需要所有的企业共同切实负起主体责任。到目前，通过全社会和各企业的共同努力，全国乳制品质量安全保持稳定向好的态势，特别是婴幼儿配方乳粉，从原料进厂到成品出厂全过程实行最严格的质量安全风险控制，质量有保障，安全信得过。
随着乳制品行业发展更加健康规范，我国乳制品行业也发生了较大的变化。比如对乳企的重组、质量的追溯等，企业已经具有相当的规模和相当的水平。近3年来我国乳制品产量为2700万吨左右，市场消费量和需求量及乳制品人均消费量保持稳定。
随着工业4.0的推进，智能制造和互联网技术不断的演变，消费者的需求可以实时显现在创新和生产过程当中。在不久的未来，消费者会有更多个性化的需求和定制，乳品企业在尽力满足消费者营养需求的大前提下，在产品包装、服务等各个领域都将有更多突破。面对巨大的市场潜力，民族奶业大有可为。
关键词:乳业 规范 创新 前行 折射 食业 健康 发展 透过 乳品
