原料奶涨价了！据农业农村部畜产品集贸市场价格数据，2020年5至12月份，全国原料奶价格连续7个月增长，月度均价从5月份的3.57元/公斤增长到12月份的4.15元/公斤，累计上涨了16.25%。中国社科院农村所产业经济室主任、国家奶牛产业技术体系产业经济室主任刘长全认为，本轮价格上涨主要受需求增长和成本上升两方面因素影响，尤其是饲料价格大幅上涨的影响。
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2020年5月份以来，乳制品供需同步增长，供需关系平稳，国内原料奶生产和乳制品进口总量都有较明显增长。国家统计局数据显示，2020年第三季度全国牛奶产量898万吨，环比增长15.6%，同比增长8.6%。农业农村部数据显示，2020年5月份以来各月生鲜乳产量同比增幅均超过8%，个别月份甚至超过12%。海关数据显示，2020年5至11月份乳制品进口总量同比增长14.43%，折原料奶后进口总量增长12.61%。据商务部数据，2020年5至12月份零售市场乳制品销售价格总体平稳，牛奶月度均价同比涨幅甚至稳中略降。
刘长全表示，供需平衡意味着供需同步增长及需求对供给的拉动。但是，国内原料奶产量增速低于乳制品进口量增速，说明国内原料奶生产不能充分满足乳制品需求增长，国内原料奶供需关系紧张，拉动了价格的上涨。
“2020年5月份以来，原料奶价格上涨的最主要驱动因素还是饲料价格上涨。”刘长全说，国内玉米价格连续9个月快速攀升，其中5至12月份玉米价格累计上涨超过同期原料奶价格增长幅度。另外，豆粕价格在6至11月份期间也持续上涨了7.43%。
液态奶是国内乳制品生产的主要部分，2020年1至11月份全国乳制品总产量2522.64万吨，其中液态奶占93.39%；按原料奶量计算，液态奶加工占乳制品加工六成以上。在液态奶生产中，原料奶成本占总成本的80%至90%，由于原料奶价格变化不影响加工成本，可以认为5至12月份液态奶总成本因为原料奶价格增长平均提高了0.58元/公斤。12月份牛奶平均零售价格为12.38元/公斤，增长的原料奶成本平均占到牛奶零售价格的4.68%。对其他高附加值的干乳制品来说，增长的原料奶成本在零售价格中的占比会更低。
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