为了更好地开发利用核桃资源，11月27日，主题为“推动木本油料产业持续健康发展，核桃油产业技术研讨，核桃油产业县域经济解决方案”的首届“中国核桃产业与核桃油发展论坛”在北京举行，共同探讨中国核桃产业发展现状及未来趋势。
本次论坛由中国粮油学会油脂分会主办，新华社民族品牌工程办公室、新华网联合中国林业产业联合会木本油料分会共同支持，云南东方红生物科技有限公司承办。
我国核桃资源十分丰富，但我国仅仅是核桃生产大国，却不是核桃产业强国，目前我国核桃油产品结构单一、资源利用率低，我国的核桃消费方式已不满足核桃市场的发展需要，急需对核桃进行深层次、多方位的开发来获得更好的经济价值。因此本届论坛中，业界专家学者积极分享核桃产业相关话题，涉及核桃产业中下游产业发展，包含核桃产业未来发展趋势、核桃营养、核桃国际先进行业解决方案等。
核桃产业发展形势向好前景被看好
中国粮油学会首席专家、中国粮油学会油脂分会名誉会长王瑞元说道：“我国核桃产业发展喜人。”中国是世界上核桃起源中心之一，也是核桃生产大国，近年来我国核桃产业发展较快，作为特色优势农产品，核桃在增加农民收益、产业扶贫、生态建设等方面发挥了重要作用。
生产规模巨大。我国核桃坚果总产量巨大，据不完全统计，目前中国的核桃产量占世界的60%，种植面积1.2亿亩位居世界第一，年产量超过400万吨，核桃产业已成为木本油料中产量最高的和发展潜力最看好的树种。
消费总量增加明显。2017年，中国消费104.5万吨核桃，约占全球的48%，是全球核桃消费量最高的国家，比1995年21.42万吨增长4.88倍，年均增长22.2%。国内核桃人均年消费量呈逐年增长的趋势，从1995年的0.17kg到2016年的1.8kg，增长了10.5倍，年均增长率达到24%，而同期世界核桃人均消费增长率只有5.8%。
发展前景看好。核桃是世界四大干果之一，是重要的木本油料和用材树种。目前市场需求正以10%的年速度递增，拥有稳固的需求市场；利用效用高，，核桃壳可制成活性炭，核桃仁可以直接食用也可以制油，种仁含油脂55%～70%不等，油质好、色泽清、味道香，枝、叶、外果皮能入药，还可以进行深加工，核桃仁可以做成罐头、高级饮料等。
