市民在学习如何鉴别真假雪耳。

　　居家过日子，油盐酱醋茶必不可少，但怎么辨别真盐和假盐？记者从6月10日启动的广州食品安全宣传周活动上获悉，广州正建设“放心盐”销售体系，逐步建立起覆盖全市范围的合格碘盐经销网络，今年一季度共查获私假盐产品289.7吨。

　　企业代表签署承诺倡议书

　　启动仪式上，广州市副市长贡儿珍表示，近几年全市食品整体监测合格率保持在95%以上，食品安全事故发生率也呈现下降趋势。她强调，企业遵法守信是食品安全的基础，并呼吁广大市民、街坊共同参与治理，提高自身对食品的鉴别真伪、自我保护和正当维权的能力。

　　5位企业代表在现场签署了“尚德守法，诚信经营”承诺倡议书，内容包括崇尚职业道德、恪守法律法规、自觉接受社会各界监督、建立健全企业自律机制等。

　　6月10日至22日，广州市将开展为期一周的食品安全宣传活动。广州市科协将组织居民参观省土壤科学博物馆，科普转基因食品等知识。食品药品监督部门将开展生鲜家禽产品上市试点工作宣传和社区FDA食品安全系列宣传活动，届时将向市民开放参观超市食品自检室。

　　2015年将完成2850家学校监控系统建设

　　食品药品监管部门的数据显示，2013年，全市已有1086间学校食堂完成视频监控安装。广州将继续打造“阳光厨房”，实现学校食堂信息化、智能化和动态化的食品安全监督，预计在2015年将完成2850家中小学和幼托机构的监控系统建设。

　　据广州市食品药品监管局相关负责人介绍，截至2013年底，全市累计创建省级示范单位92家，市示范单位1191家，省级示范街12条，市级示范街35条，各项数据居全省第一。

　　在食品违法犯罪行为的打击上，据广州市公安局相关负责人介绍，今年1-5月，广州市公安局共破获食品类案件277宗，其中刑事案件173宗(同比上升48%)，打掉犯罪团伙48个。“打击食品犯罪不仅可以进一步净化食品安全市场环境，同时也推进了全社会诚信体系的建设”。

　　真“粤盐”包装袋两侧圆滑无折痕

　　目前，广州市正建设“放心盐”销售体系，并逐步建立起覆盖全市范围的合格碘盐经销网络。食品药品监管部门的数据显示，2013年广州碘盐覆盖率为98.49%。今年一季度，全市经贸部门出动执法人员933次，检查食盐经营店2886家，查货私假盐产品289.7吨。

　　在日常生活中，如何鉴别真假盐呢？“一看包装袋两侧是否有折痕，二看碘盐防伪标识，三看防伪编码。”面对市民的疑问，现场工作人员解释道，真“粤盐”包装袋两侧圆滑，没有对折痕迹，防伪标签都方方正正地贴在同一纵线上，包装袋的背中间的防伪标码也绝对不会重复。

　　“粤盐今年4月份重新换了新包装，如果您买的盐还是以前老包装的话，就要提高警惕了”。工作人员表示，目前广州地区市面上发现的假粤盐主要以加碘制盐、绿色食品特制食盐为主，低钠盐和澳洲湖盐尚未发现假冒产品。(记者/昌道励实习生/赵一菲 通讯员/穗食安)

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