刘岳表示，五芳斋早在几年前就尝试生产速冻粽子，使其在市场上流通。“目前市场上有一些速冻粽子，不过真空装占比大。”

　　而制约速冻粽子扩大市场规模的因素是成本。刘岳透露，速冻粽子生产及运输、存放投入的成本很大，“包括整个网络建设”。

　　浙江省社科院的助理研究员王平认为，在成本可控的情况下，企业应该完善产品及其运输方式，减少消费者的使用风险。而这是企业的责任。

　　据悉，目前嘉兴知名的粽子企业都在大力发展电商，刘岳透露，五芳斋今年的电商目标是一亿只，前几日最高日发货量已经突破500万只;张梁表示，真真老老今年的电商目标是800万到1000万只。

　　业内人士认为，在当下的电商时代，物流是企业扩大市场无法规避的短板。企业不能因为物流存在漏洞，而将产品存在的食品安全风险转嫁给消费者。

　　企业在向全国扩张的前提下，如何保证食品安全，这是粽子行业一直思考的问题。

　　周家浩表示，从全国来说，只有嘉兴地区的粽子企业几乎全年生产，其他地区会在端午前依靠嘉兴企业贴牌生产。

　　对此，张梁表示，真真老老一直在为北方一些大企业如全聚德做代工，“粽子在我们这里做，牌子贴全聚德的，口味上会有一些改变，更适合北方人的口味。”

　　在专家看来，这种贴牌的方式是解决物流缺陷的一种方式。

　　朱家进提出自己的看法，他认为，嘉兴的知名粽子企业可以借鉴牛奶企业、啤酒企业等与各地的食品企业合作，让各个地区的企业按照标准化生产粽子，这样就可以解决物流问题，确保食品安全。

　　“和各地的企业合作，也是避免垄断的一种好措施。”从事农产品销售的吴先生如是说。

　　据悉，五芳斋集团目前已经在广东东莞、四川成都建立基地生产“五芳斋”粽子，刘岳表示，这种模式有利于规避物流运输，确保食品安全。(完)