九曲香酯醋荣获2013中国中部农博会金奖

　　中国食品经济网长沙12月12日电(记者 袁亚光)在刚刚结束的2013中国中部(湖南)国际农博会上，张家界大德酿造有限公司酿造的“九曲香酯醋”荣获了农博会金奖产品荣誉称号。这是“九曲香酯醋”首次参展农博会并公开上市销售，产品经专家、评委和广大消费者的一致认同，在众多参展产品中脱颖而出，一举夺得了本届农博会金奖产品荣誉称号。

　　2013中国中部(湖南)国际农博会由农业部和湖南省共同主办，农博会上汇聚了中部六省及国内外1200多家知名企业，已经成为具有国际影响力的知名会展品牌。九曲香酯醋系列产品的参展，受到了组委会领导、参展客商的一致好评。

　　农博会上受青睐 参展4天售罄展品

　　酒香不怕巷子深，好醋的香味丝毫不逊于好酒。“这醋开始品尝的时候味道浓烈，但口感顺滑，我感觉应该是好醋，就顺手买了两瓶。后来边逛展会边回味，越回味越觉得香，就特意转回来再给我亲戚带两瓶。这么惦记着一瓶醋，这还是头一回。”赵女士说。展会向公众开放的第一天，九曲香酯醋展位周围挤满品醋、购醋的市民，其中不乏寻找商机的客商和食品领域专业人士。

　　据悉，在为期8天的展会上，九曲香酯醋参展不到4天就卖空了一斤装与三斤装的展品。“最后现场打醋用的20斤装的青花瓷坛都卖掉了，我们又赶紧联系醋厂连夜运醋过来。”九曲香酯醋导购王小姐说。

　　九曲香酯醋4天卖空展品的优异表现吸引了众多客商，他们对产品产生了浓厚的兴趣，已有多名客商表示希望能和企业有进一步的沟通，有的甚至希望能够和企业签订购销意向合同。

　　独特营养物质谱系 定义高端醋标准

　　九曲香酯醋，以名酒菌系大曲(茅台大曲等)为主要原料，保留了中国名酒香气物质，天然浓稠香醇。其特有充和弥久的香味、琥珀样的色泽、浓郁绵长的口感、全手工酿造等特点创造了其独特的香气营养物质谱系和品质。九曲香酯醋用纯天然原料自然发酵，不加任何添加剂，保证了100%的自然酿造，它和好酒一样能够实现久放不坏，越陈越香。目前，九曲香酯醋系列酿造技术已形成一个完整的专利保护体系。

　　江南大学国家固态酿造技术研究中心《2013年江南大学湖南酒醋不同年份检测报告》显示，九曲香酯醋醋体总酸>9.0 g/100mL，川芎嗪含量≥17.78μg/100mL;总多酚含量高达5800mg/L;总黄酮含量高达15000mg/L。此外，醋体中还含有18种氨基酸和人体必需的9种氨基酸，乳酸含量占醋总比例的三分之一，总香气物质也多达189种。

　　国家固态酿造技术研究中心许正宏教授表示，九曲香酯醋从内因、外感两方面，定义了目前中国谷物酿造高端醋的标准。同时，九曲香酯醋的酿造成功也开创了中国谷物酿造新的里程碑，也成就了湖南酒醋前所未有的营养物质谱系。

　　“做醋就是为了吃，好好酿造，是对粮食的尊重。”大德酿造有限公司创始人石小和说，“开始凭的就是发烧友强烈的兴趣和创意，一定要吃到小时候那种像油一样稠的醋，没有，我就自己酿。”在张家界市政府和领导的亲切关怀及大力支持下，历经8年酿造，原本带有强烈个人兴趣的酿醋行为坚持了下来并已渐成规模。

　　石小和表示，好醋就应该与大家共同分享，不但要酿造中国最好的醋，还要让更多老百姓吃到最好的醋。九曲香酯醋作为高端调味品，它内含的营养物质、香气物质种类及含量，更多的体现了它的保健养生价值。产品中含有的大量总黄酮、川芎嗪，总多酚等物质还有预防心血管和肝硬化等营养功能，是一款真正健康的产品。(完)