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剩饭剩菜冷藏 吃前应再次煮透
时间:2013-12-17 13:21  浏览次数:

  

饭菜冷藏

  针对夏秋季节肠道传染病多发的特点,我市卫生等部门结合创建国家卫生城市工作,强化环境卫生综合治理、肠道门诊监测、餐饮单位监管和卫生宣教,严防病从口入。市疾控中心专家指出,夏秋季防范肠道传染病还要注意抓好“三管”(即管水、管粪、管饮食)。

  肠道传染病是一组流行面广、对人体危害大的疾病,常见的有痢疾、病毒性肝炎、细菌性食物中毒、伤寒、霍乱等。市本级及各县(市、区)卫生部门均成立了防治工作领导小组和防控、医疗救治专家组,开展工作督导并实施责任倒查。疾控机构强化重点场所消毒质量检测和消毒技术指导,卫生监督机构加强对重点单位防治措施落实情况的监督检查力度。

  据了解,霍乱是一种易在沿海地区发生的甲类传染病,因工作措施得力,我市已连续多年未发生霍乱疫情。卫生部门今年在全市共设立2个省级和10个市级霍乱监测点,自4月底起便开展监测。目前,共监测两栖动物以及鱼类等标本千余份进行霍乱弧菌检测。

  苍蝇、蟑螂、老鼠等害虫,可在肠道传染病的传播中起到重要的媒介作用。为切断传播途径,我市大力开展以除“四害”和环境卫生整治为重点的爱国卫生运动。

  防控肠道传染病,关键是提高市民的卫生防病意识。我市各级医疗卫生单位充分利用多种形式广泛开展夏秋季肠道传染病防治知识宣传教育活动,提醒市民形成和坚持“喝开水、吃熟食、洗净手”的卫生习惯。

  市疾控中心专家指出,夏秋季防范肠道传染病还要注意抓好“三管”(即管水、管粪、管饮食)。要保证饮用水不被污染,自来水经煮开后才饮用。不随地大小便,在农村尤其要注意不让厕所里的粪便溢出来污染水源。

  采购食品时应选择新鲜食物,病死的家禽、家畜、不新鲜的水产品不要购买;水产品、海产品,尤其是贝壳类、甲壳类食物一定要煮熟煮透才能吃;凉拌菜、腌渍食物宜少吃;食品要做好防蝇防尘措施,避免被鼠类和其他动物污染。

  勤剪指甲,不用脏水漱口或洗瓜果蔬菜;碗筷应煮沸或用消毒剂消毒,刀、砧板、抹布也应严格消毒;生、熟食品应该分开处置、存放以避免互相接触;处理食物前、处理生的食物后及如厕后都应用消毒水或清水洗净双手;要改变“冰箱就是保险箱”的错误观念,饭菜应现做现吃。食物煮熟后如果不是即时食用,应在4℃以下储存,且保存时间最多不能超过48小时,吃前应再次煮透。




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文章编辑: 网络整理员
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