东方今报郑州讯 去饭店吃饭，地沟油是令大家最为担心的食品安全问题。昨日，东方今报记者从郑州市食品药品监督管理局获悉，针对灶台废水的油水分离器已在郑州市30家大型餐馆试点，年底前将有500家大型餐馆试点。

　　昨日上午，嵩山路某大型餐馆，记者观摩了餐厨垃圾水油分离器的工作过程。在酒店后厨，原本连接着地沟的灶台污水排放口，被转接到了另一根管道上，而管道的另一端则是将灶台污水进行油水分离的容器。油水分离器分为4部分，分别是搁置在污水入口处的滤网、盛放无杂质油水的大容器、高密度的油水分离网和污水、清水两根管道。

　　污水从管道首先进入油水分离器的滤网，过滤剩下的油水在容器里经过沉淀分离后，经高密度滤网过滤，通过另一根清水管道流向地沟。剩下的油则被留了下来。

　　郑州市食品药品监督管理局局长李新章介绍，过滤后废弃油脂的回收，由餐厨部门配合监督，将废弃油脂给指定的生物能源公司进行回收加工。由装有GPS系统的运输车，配有专用SIM卡手机的收油人员现场收集称重，后运往生物能源公司进行加工。

　　整个过程的监管工作是决定废弃油脂不流入非法途径的关键所在，油水分离器由相应的生物能源公司免费提供，免费安装，不需要餐厅负担任何费用。

　　而在收购废弃油脂时，相应的生物能源公司会给餐厅按公斤数给予不同额度的补贴，以提高餐厅对该项目的积极性。

　　李新章说，计划在年底前，在城区及上街区500家大型餐饮单位安装油水分离器作为试点。据介绍，分离的油脂将用于制造工业用生物柴油，目前试行推广的油水分离器是针对灶台废水的，专门对泔水进行油水分离的机器已经研发成功，正处于试运行阶段，不久之后将正式面市。