中牟县大蒜行业资深人士、中牟县冷藏协会会长刘少臣说，受气候因素的影响，今年大蒜减产是世界性的，除中国外，阿根廷、美国、巴西等大蒜生产国也出现大蒜减产现象。他估计减产量在30%左右，再加上听说山东金乡有人囤积大蒜，那里有人出资5亿元，已经存了好几万吨大蒜，两种因素致使近段时间大蒜收购价格一路走高。

刘少臣说，前年大蒜的收购价格为每斤五六元，去年收购价格为每斤1.2元左右，今年现在收购价格为每斤3.5元左右，以后的收购价格是不是还会一路走高？“我看未必”！刘少臣说，今年和前年的情形不一样，前年，冷库里存的老蒜不多，而今年冷库里存的老蒜还有十几万吨，这部分货出来后对市场也是个冲击。不仅如此，由于感觉到今年存蒜风险很大，场外资金观望的多，真正进入的并不多，所以，后期，大蒜收购价格是不是会一直走高，真说不准。如果后期没有那么多人来收购大蒜，大蒜收购价格有下行的可能，到那时，弄不好，蒜农还会亏。

河南省商业经济学会常务副会长宋向清也提醒蒜农，市场变幻莫测，大蒜的收购价格后期走势未必和蒜农想的一致，所以，为了降低风险，该出手时还是要出手。【详细】