近日，“大葱身价飙升”“生姜价格翻了近一倍”连番登上热搜，当食材中的辅料身价超过主料，有网友不禁感叹，“以前吃黄焖鸡总是把姜块当成鸡肉，现在比鸡肉还贵，且吃且珍惜。”
“向钱葱”“姜你军”迎来“翻身之日”
现在葱姜到底有多贵呢？记者随机走访了北京多家超市、菜市场。
“现在大葱每斤是6元，姜是13元。”北京丰台区某菜市场的一位商贩表示，“价格早就涨上去了。”这不算最贵的。在北京西城区某菜市场，姜卖到了15元一斤。
“今年葱姜价格普遍偏贵。”西城区一菜市场蔬菜摊的老板称，“‘十一’之前姜还是8块多，等假期回来，进货价已经涨到了十多块。进货价都那么贵了，我们也没法卖得便宜。”
一些大型超市售卖的葱姜价格要便宜一些，鲜姜价格更是要便宜将近一半。
在北京丰台区的欧尚超市，记者注意到，大葱标价4.98元一斤，老姜标价9.9元一斤，鲜姜则是6.49元一斤。
由于鲜姜价格较低，售卖速度明显比老姜快。记者6日20时在某超市看到，鲜姜已销售一空。“想买鲜姜的话，只能等明天了。”工作人员表示。
在北京西城区的芳邻家美超市，大葱4.99元一斤，生姜6.98元一斤。“这是鲜姜，价格自然比老姜便宜，但两者也没啥大的不同。”一位居民边采购边告诉记者。
即使是近期疯狂打“价格战”的电商卖菜平台，葱姜的价格也不便宜。在美团买菜上，精选老姜约300克7.8元，大葱约450克4.99元；每日优鲜上，山东大葱约500克4.9元，昌邑老姜约250克6.9元。
不只是北京，葱姜的主要产区山东、河南，价格亦同比翻倍涨。“姜和葱都贵了，姜去年超市卖5元，今年卖9.6元；葱去年卖8毛，今年卖3元。”在山东胶州生活的王先生告诉记者。
“姜去年也就5、6块吧，今年都涨到10多块了，大葱价格也涨了。”家住河南驻马店的郑女士说。
而在一些非主产区，据媒体报道，生姜价格已涨到二十多元一斤。
大葱、生姜价格大涨，有网友做起了段子手，“某某：你算哪根葱？大葱：终于到了我翻身之日，我就是这根2元的大葱。”
葱价4年新高，姜价6年新高
今年葱姜摇身一变，成为了平平无奇的“涨价小天才”。但很多人弄不明白的是，其价格究竟是从什么时候涨的？来看看具体数据：
“11月27日—12月4日，大葱价格为5.56元/公斤，环比涨幅15.6%，同比涨幅141.9%。”据农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统监测，9月上旬以来，大葱价格连续11周上涨，从3.54元/公斤涨到5.56元/公斤，涨幅达57%。
中国蔬菜流通协会数据显示，11月11日，主产区山东章丘长白大葱毛葱的价格每斤为1.30元左右，同比增长160%。而另一个大葱主产区河南新野的铁杆大葱毛葱价格每斤在1.45元左右，较8月下旬相比每斤增长0.8元，上涨123.08%。
再来看看生姜价格。“今年9月下旬以来，精品洗姜价格从每斤不到7元，涨到了11月份上旬的近11元，去年同期精品洗姜均价3.84元/斤左右，同比涨幅约为147.40%。”中国蔬菜流通协会指出。
“11月份，大葱、生姜批发价格分别为每公斤4.56元、14.08元，同比分别上涨99.1%、71.5%。”中国农业信息网数据显示。
“目前，大葱价格已达近4年来最高水平，生姜价格达到近6年来最高水平。”农业农村部蔬菜市场分析预警团队首席分析师、中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶表示。
两个多月涨价超50%，姜葱咋不上天？
除了“蒜你狠”没有出现，“向钱葱”、“姜你军”咋齐刷刷来了？
“大葱价格上涨，其实还是受供求关系影响。”中国蔬菜流通协会常务副会长陈明均告诉记者，“一方面因为前两年收益不太好，主产区都减少了种植面积。另一方面产区尤其是山东主产区，7、8月份雨水比较大，有一些水涝，大葱受了一些灾。”
“生姜情况则有点特殊，这几年种植面积基本是稳定的，甚至略有增加。但近年来有一些自然灾害，造成收成不太好，总产量受到影响。”陈明均称。
“2019年北方主产区受台风和洪涝灾害较重，今年也有一定不利影响。”张晶也表示，多雨天气往往加重姜瘟病，危害生姜地下根茎、根部、地上茎及叶片，导致近两年生姜单产较往年偏低。
“由于产区普遍反映今年货源供应偏少，有采购商担心后期货源有所短缺，拿货情况还算积极。山东周边部分产区，交易结束较早，有部分客商、经纪人等转移至生姜集中区山东昌邑、安丘等地采购，对价格拉升也起到一定作用。”中国姜网分析师指出，同时，受新冠疫情影响，全球陷入公共卫生危机中，生姜因其特有保健效用，今年前期出口需求量增加，对价格也有所提振。
葱姜到春节时会降价吗？
葱姜可是“煎炸烹炒”离不开的辅料，眼看着春节就要来临，我们还能成捆买大葱、成袋买生姜，痛痛快快包饺子、过新年吗？
在陈明均看来，春节前生姜价格可能会有所下降，但幅度不会太大。
“今年北方种植区的新姜11月份已上市，对供应紧张局面会有所缓和。但由于这几年生姜特别是今年生姜价格比较好，农民扩大种植积极性恐会较高。”陈明均称，生姜一亩地需要消耗姜种1000斤左右，相当于减少了一部分上市的供应量。
“另外，生姜可以存两至三年，大部分姜农都有自己的地窖，对价格心理预期较高。如果价格过低，姜农也不愿意出售，惜售惯性还是比较大的。”陈明均指出。
对于大葱后期价格，陈明均表示，“春节前大葱供求关系还是处于偏紧状态，大幅下降的可能性亦不太大。”
“不过，随着近月大葱价格上来，福建等地区可能还没有种植，一看行情较好，或许会扩种。一旦新种植地区种植面积扩大，如果没有自然灾害，上市以后供求关系可能会扭转，春节以后价格上会有一个调整。”陈明均说。
“一般秋冬季大葱供应按照‘山东—江苏、上海—浙江—福建’的顺序从北到南轮换上市，批发商为保证货源，通常提前1-2个月买断在田大葱。10月份买断价格已涨逾万元，江苏启东、福建漳浦等地甚至同比翻一番，创近4年新高。”农业农村部蔬菜市场分析预警团队会商分析师沈辰则表示，预计春节前大葱价格总体仍将保持高位运行，明年6月山东大葱上市后价格可能将回落。
至于葱姜涨价是否给物价造成压力，“大可不必过度担忧。”苏宁金融研究院消费金融研究中心主任付一夫认为，虽然近期葱姜涨价势头很猛，但其在CPI中的比重非常有限，几乎不会对CPI总指数造成太大影响。
国家统计局9日公布数据显示，11月CPI同比下降0.5%，时隔11年再次出现负值，猪肉价格回落起到重要作用。交通银行金融研究中心高级研究员刘学智认为，猪肉价格进入下行通道，CPI将在低位徘徊一段时间。(完)
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