疫情催化之下，今年以来社区团购模式变得非常火爆。通过招募社区“团长”，熟人拉新人以确保引流，并采用先拼团后采购、送货的预售模式，社区团购平台基本不占用周转资金。
和此前大多数刚刚起步时的生鲜电商、手机买菜一样，重复烧钱补贴获得流量、短期内占领市场是它们的惯用手段，也使得菜品在初期也有让人难以抗拒的价格，比如，9毛9一斤的土豆、5.9元20枚的鸡蛋。
据不完全统计，国内目前有200多家社区团购企业。从2019年1月至2020年11月26日，国内社区团购类电商领域共发生26起投融资事件，共计融资超117亿元。其中，阿里巴巴、美团、拼多多、字节跳动、滴滴等巨头已悉数入局，大有“虎狼环伺”之势。
除了在一线城市布局外，不少社区团购已开始进军市场较大、竞争较小的二三线城市。今年8月，拼多多旗下社区团购项目“多多买菜”正式上线，并在武汉、南昌率先试点。截至11月27日，多多买菜覆盖了全国范围内除一线城市之外的十四个省市，大多集中在下沉市场。美团分两条路径，美团买菜采取前置仓+即时配送的模式，主攻一线城市，用来对标阿里巴巴旗下的盒马；而美团优选则盯上二三线城市，采取预售+自提的模式。
相比于个体经营的菜贩，互联网企业可以通过资本对上游进行整合，与个体相比，它对上游有更强的议价能力，降低采购成本。互联网公司的补贴冲击，菜贩作为个体将不堪一击。
譬如在广州，许多档主虽然无奈，但也渐渐接入了部分线上卖菜平台，“不这样做，生意早就做不下去了。”上述菜档老板娘说。
然而互联网卖菜的出现，和借助低价策略的扩张，只是影响了传统菜贩、传统菜市场原有生存空间的最新因素。在此之前的漫长20年里，随着连锁超市的出现、城市更新和对市容市貌的管理，传统菜市场的衰败早已拉开序幕。
而其实无论在哪一座城市，菜贩都很难和资本抗衡。
菜市场是一个完全自由竞争的市场，从业者大多是单薄的个体。界面新闻留意到，在广州，不少菜贩是外地人，多从粤西、粤北以及广东周边省份如江西、湖南以及湖北等地而来。
在广州体育东路小区，一位蔬菜摊档的菜贩表示，她和丈夫在广州卖菜已经有十年了，因为没有足够的钱进驻菜市场，他们起初菜市场附近摆走鬼摊档，最近三年租到了小区一栋破旧楼房的档口，依旧无力负担进菜市场的费用。
夫妻俩每天天还没亮就去罗冲围批发市场进菜，回来后分拣打理，一直忙到晚上9点多。在广州租房的费用、两个孩子在老家读书、生活费等，都是不小的开销。此外，还得承受菜卖不出去就要丢弃等损耗负担。他们也想接入美团，不过由于不太懂互联网的操作，还在观察摸索之中。
但互联网巨头争抢的市场却是刻不容缓。眼下，这些巨头还在加紧“招兵买马”。一位在北京的美团买菜骑手告诉界面新闻，通过送菜上门他每天能赚到300元左右。据他了解，公司加大了人力投资目前正在扩招，还需要更多骑手。
伴随着线上交易习惯的行程，消费者买菜的生活方式也在随之变化。
在一线城市，城中心由大量高流动性的独居或合租年轻上班族组成，早出晚归，而菜市场却不等他们，比如在北京等北方市场，菜市场往往在傍晚六七点就结束营业，但即使到了晚上10点，你还能在路边看到送菜的美团骑手飞驰而过。家里没有候着这些年轻的人的灯和人，至少还有骑手。
但互联网卖菜的出现和不讲武德式的扩张，抢占的不光是时间差和价格优势，也左右了消费者的选择权。据艾媒咨询报告显示，受疫情影响，2020年社区团购市场发展迅猛，市场规模预计将达720亿元。到2022年，规模或将达1020亿元。
从时间上看，这场互联网之战对传统渠道造成的冲击将还将持续较长时间。而当人们光顾菜贩次数减少，菜市场也因此形成分流效应，尤其是在城市中心、年轻人较多的社区，附近菜市场的经营压力不小。
从数据上看，传统菜市场的确在加速消失。据《广州日报》报道，广州市肉菜市场协会透露，广州共有菜市场620余家，每年会有5家左右的菜市场消失。
但是，互联网巨头应该独自扛起这口“锅”吗？
传统菜市场的第一个竞争对手，其实是连锁超市。如果说1981年中国第一家超市“广州友谊商店超市”，还只是一个试验品，那么90年代开始本土的联华超市、外资的家乐福开始，连锁超市深刻改变了许多中国人买日用品和买菜的习惯。
更干净的买菜环境，更精细化处理的蔬菜和鲜肉，这都是许多人从传统菜市场改为走进超市的理由。在这个阶段，超市和传统菜市场并没有到水火不容的地步，人们会同时光顾两个地方。
但随着城镇化进程的发展，写字楼和住宅兴建得越来越多，城市中心不再有太多空间出让给自由市场了，因此许多城市近年来都面临了街道重新规划的问题。而为了保证市容市貌，脏乱差的菜市场不再被允许存在。管理水平弱、城市改造、用地变更等这些因素，也导致了部分菜市场的消失。
一些菜市场的传统优势还在进一步被削弱。新冠疫情发生以后，国务院联防联控机制表示，将“限制活禽交易和宰杀，鼓励有条件的地方推广活禽集中宰杀，逐步取消活禽市场交易。”
而广东师奶起早去一趟菜市场，很可能是为了买到一只“有鸡味”的现宰靓鸡，冰鲜鸡在她们的脑海里有各种问题，比如吃起来干巴巴的像抹布。但随着政府对活禽宰杀监管的愈发严厉，去超市买一只鸡和去菜市场买一只鸡，又有什么不同？
更何况，年轻人比上一辈更不喜欢去菜市场。
“知乎”上一位答主在回答为什么年轻人不喜欢去菜市场买菜时写道：“菜市场就像你人生的照妖镜，平常任你在在工作、生活、学习当中得心应手，羡煞旁人，但一旦抵达菜市场，你才会发现自己就连最基本的生存技能都是一片空白。”
未必能看出哪块肉或者哪条鱼更好，也不知道挑冬瓜的哪一部分才更甜，母亲在菜市场讨价还价的本领，可能半点也没学会。
就这样，城市的更新和经济模式的变革共同改变着我们获得生鲜的方式，而菜市场作为城市公共空间的功能也发生了转变。
菜市场曾作为要混成“本地人”才能细细品味的地方，如何和菜贩从生到熟，如何买菜不犯错，要很长时间的熟悉，都是基于“熟人社会”这一特殊属性所存在的。以至于，这样的一个高交易率的自由市场，更像是一个社交场所，同时也寄托着每一个地域对于饮食文化的期待。
放在今天，已经不能再用单一的眼光来看菜市场这一公共区域，也不再是满足购买需求这么简单。汪曾祺在《食道旧寻》写道：“到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市。看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、彤红的辣椒，热热闹闹、挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”
到菜市场逛街遛弯、与附近的邻里攀谈，甚至与熟悉的商贩聊天和讨价还价，这是属于菜场和小摊独有的人情味和烟火气。你会发现，有时候中国人的行动轨迹其实很有趣，它们往往是反经济学，而不是基于效率驱动，在实体空间里获得欢乐和放松，这部分需求是很难被互联网经济所影响。
