春节临近，深圳年夜饭市场逐渐火热。食品行业网了解到，疫情防控之下，深圳多家酒楼的年夜饭包间基本已经订满，还有多家餐饮企业推出线上订餐、半成品送餐等服务，满足市民就近地过年的需求。
年夜饭包间预订火爆，有商家增设“分轮制”
“往年大家在乡下会热闹些，但是考虑到疫情，还是决定留在深圳过年。”为方便起见，家住罗湖区的李女士今年决定就近选择一家餐馆吃年夜饭。不少受访市民和李女士持同样想法。记者走访春满园、圣庭苑等多家酒楼发现，今年深圳年夜饭的预订情况依然火爆。罗湖区香格里拉大酒店餐饮部相关负责人告诉记者，今年年夜饭的包厢预订已满，但受疫情影响，酒店内的年夜饭预订与往年相比有所下滑。目前年夜饭以6-10人家庭就餐较多，暂不提供大厅就餐，仅有少量宴会厅座位可供选择。
基于当前疫情防控形势，部分顾客订餐时更为关注年夜饭能不能退订、押金是否返还等问题。对此，丹桂轩、香格里拉大酒店等方面均表示，疫情之下退订可以理解，顾客可提前2天告知，押金如数返还。走访时，还有不少受访商家向记者表示，做好防疫措施才可以放心做生意。以丹桂轩罗湖分店为例，相关工作人员告诉记者，顾客进入店内用餐前需要进行体温检测，并登记每桌至少一位客人的姓名、联系方式、到店就餐时间，以便后续查询，并提供公筷公勺使用。在调整大厅餐桌间隔的基础下，该店还增设了“分轮制”就餐形式。据介绍，该店一、二轮年夜饭同时预订，但每一轮就餐限时2小时。第一轮就餐时间为17∶00-19∶00，第二轮为19∶00-21∶00。
外卖平台年夜饭搜索量同比上涨4倍
记者从多家餐馆了解到，今年年夜饭“桌餐”订餐量较往年同期明显下降。与此同时，很多餐饮商家推出线上订餐、半成品送餐等服务，进一步丰富了年夜饭市场。记者通过微信平台搜索发现，唐宫等老牌粤菜餐馆的年夜饭商品已经上线。以唐宫588元年菜套餐为例，包括花胶鸡、焖牛腩、鲍汁凤爪等多种等传统年夜餐桌上的热门菜，顾客线上下单即可送货到家，解冻后经过简单操作就可轻松做出一桌丰富的年夜菜。
“在就地过年的大趋势之下，更便捷的半成品年夜饭以及适宜1至2人食用的套餐，将更好地满足年轻消费者所需。”记者从饿了么了解到，进入腊月后，APP上“年夜饭”的搜索量同比去年上涨4倍。相关负责人表示，2020年受到疫情因素影响，餐饮行业的线上化增长很显著，半成品年夜饭、年夜饭小份套餐或将成为今年过年大热门，还有商家拟推出“年夜饭豪华单人套餐”，让就地过年也过出仪式感和满足感。
