记者走访广州多家线下便利店看到，冷藏区摆放着各种各样的牛奶产品，除了光明、香满楼、燕塘等广为消费者熟知的品类外，还出现了一众网红品牌，如“塞上一头牛”“悦鲜活牛奶”“每日鲜语”等。
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记者注意到，这些“网红”鲜奶几乎都使用了包装精美的透明塑料瓶，同一个品牌产品规格多样，从200ml~500ml不等。而且，其售价高的同时优惠力度也不小，一瓶200ml左右的“网红”鲜奶售价几乎都在10元以上，但多数品牌采取了买赠促销策略——“加1元多1件”或“买2件更优惠”的活动随处可见。
以产地来自宁夏的“塞上一头牛”为例，其225ml的产品售价为10.5元/瓶，当日正推出“加1元多1件”的优惠；产地来自河北石家庄的悦鲜活牛奶450ml售价为16.5元/瓶，优惠活动为2件22元；但实际上，横向对比可以发现，本土“老字号”依然最为实惠——店内在售的236ml香满楼牛奶售价仅为8元；210ml的燕塘牛奶售价仅为8元，同时其也推出了2件12元的优惠活动。
为何“网红”牛奶产品规格繁多、价差幅度较大？对此，一位业内人士分析认为，“网红”牛奶推出不同规格产品或是为了满足不同层次消费人群的需求，比如单身人士、三口之家等等，而鲜奶价格如果出现较大价格波动，关键点很可能在于保质期——鲜奶保质期一般在10天左右，如果消费者看到促销没有头脑发热，而是冷静下来就不难发现，特价尤其是“地板价”促销的鲜奶，基本都不是当日生产的新鲜牛奶，甚至可能是临近保质期到期的产品。
售价高不等于营养高 “网红”牛奶营销费用占大头
正在超市选购鲜牛奶的市民吴女士告诉记者，以前购买鲜奶可选择品类不多，自己一般都会认准风行、香满楼、燕塘等本土品牌，认为“老字号”牛奶喝着放心。“最近出了很多不认识的新品牌，看着平时单价都不低，做活动的时候优惠力度又很大，家里小孩觉得外包装新颖吵着要喝，但仔细对比营养成分表，感觉和一般鲜牛奶差不多，不明白为何价格相差这么大？”吴女士对此表示困惑。
记者以“每100ml蛋白质和脂肪含量”作为衡量标准进行了对比，发现一款香满楼娟姗鲜牛奶的蛋白质和脂肪含量分别为3.8g、4.5g，而悦鲜活仅为3.6g、3.9g，“塞上一头牛”为4.0g、3.5g，每日鲜语鲜牛奶为3.6g、4.2g。有行业观察人士就此表示：作为牛奶最重要的营养成分——蛋白质和脂肪，市面部分“网红”牛奶的含量水平并不见得高于普通“老字号”，但售价却明显高于这些品牌一截。
“品质非常好的牛奶的确比较贵，但不是贵的就一定更营养。”其告诉记者称：在牛奶产品的定价中，牛奶价格只是其中一部分，价格体系还包括了包材、运输、设备、人工、营销等多种费用，而对于在电梯间铺天盖地打广告的“网红”牛奶来说，其很大一部分营销费都会体现在零售价上。
“网红”乳企谋上市 “认养模式”被指会员制升级
快消品网了解到，依托与社交电商等渠道的深度合作，“认养一头牛”“塞上一头牛”等新锐牛奶品牌迅速占领线上各大市场，其中“认养一头牛”已启动上市进程。天眼查显示，“认养一头牛”成立于2014年7月。2017年至今，分别完成了天使轮、股权融资、A轮融资，投资方包括吴晓波频道、鲜丰水果、德宏资本、KKR、广和投资等。成立仅七年时间即完成多轮融资并谋求上市，“认养一头牛”IPO引发市场关注的同时也引来了一些争议声。
快消品网发现，其借直播、短视频等花式营销，让“认养奶牛”概念成功走红。其推出的三种“认养模式”包括云认养，即线上养成类游戏；联名认养，用户通过购买联名卡就可享受送货上门和育儿指南等服务；实名认养，用户可以在专供牧场提前一年预订牛奶，顶级会员甚至还能给奶牛取名字，并获得奶牛的照片和生长数据等。
然而有业内人士认为，“认养”营销实际上就是“会员”营销升级玩法，而从规模化生产角度来看，个人委托牧场“认养一头牛”，并且从这头牛身上获取奶源制成产品这种方式，实操起来不见得容易。
