在2017全国春季糖酒会期间，尼尔森发布了《2016-2017年度酒类趋势研究报告》，对以白酒为主的各酒类消费趋势进行了详细、精准的解读。尼尔森发现，随着中国快速消费品市场的日趋成熟，消费升级正成为拉动中国酒类市场增长的主要驱动力。
与会期间，尼尔森中国消费品研究总监余美琳在糖酒会论坛上对“大众酒升级”以及“中产阶级消费崛起下的中国酒业”等行业热点话题做进一步的阐析。
近年来，白酒行业在经历了“去库存”和“去产能”的阵痛后，开始呈现回暖趋势；2016产业结构调整加快，“分化”、“并购”、“升级”等成为年度热词，但如何从消费者的角度去理解此刻白酒市场的发展变化呢？消费者是以怎样的方式在认知、接触、购买和饮用白酒呢？
尼尔森数据显示，与3年前的双位数负增长相比，目前白酒市场正处于回暖阶段，在2016年商超渠道中白酒到达+4%的销售额增长；从酒类消费者的角度来看，51%喝酒的人在过去一年内都饮用过白酒。其中，26-35岁的泛80、90们的消费者最有消费能力。
“中国经济进入新常态，经济增长正在逐步从投资拉动到以消费主导拉动的经济转型时期。当经济主要动力转向消费的时候，快消品竞争的硝烟也越发弥漫，白酒行业亦不例外。尼尔森研究发现产品创新，精准营销，拓展新区域是三大新的白酒行业市场增长推动力 。”余美琳说。
随着中国快速消费品市场的日趋成熟，消费升级正成为拉动增长的主要驱动力。尼尔森研究发现，目前三分之一的中国消费者乐意并经常购买新品，65%的市场增长来自于购买新品。
产品包装设计的改良，这个在产品创新中第一个与消费者互动的环节，是酒类产品销售中不可忽视的一部分。那么如何让消费者第一眼就爱上你的包装设计？尼尔森通过研究总结了大众酒包装的成功要素。
第一， 大众酒中，带有色彩鲜艳酒标的瓶子和瓶盖往往最能吸引消费者的注意力。尼尔森研究发现，出挑的色彩抓住消费者眼球的次数要大于平淡无奇包装次数的77%。
第二， 有品位的大众酒包装，使消费者感到产品更有性价比。从尼尔森的消费者研究发现，52%的大众酒购买者非常看重包装凸显出的性价比。
第三， 包装设计男女有别。女性更喜欢低调不张扬的酒类包装风格而男性则喜欢简单的包装。
第四， 定制化包装 - 在这片设计蓝海中，设计出有特点的定制化包装会吸引众多消费者眼球。比如，在尼尔森通过人工智能测试改进后的某款包装设计，数据显示消费者对产品的注意力提高了34%，喜爱度提高了28%，更重要的是对产品销量预估将提高5.5%。
尼尔森报告显示，在白酒消费者人群中，电视广告虽然仍旧是中产阶级消费者的主要接触媒体，而新媒体的被关注度同样很高，紧随电视广告之后 ；值得关注的是高端人群（企业/机关高层）对于互联网广告的接触度更高。有49%的中产阶级和55%的高端消费者通过互联网广告获取酒类广告信息。
尼尔森研究发现一个有趣现象，如果再细分中产阶级所接触的各类广告平台中，部分购物/视频/门户网站已经遥遥领先了各大卫视。购物网站的酒类广告触达到了超过半数的中产消费群体。
“网络广告纷繁复杂，平台多，热剧多，综艺多，因此各大厂商尤其在各种新媒体广告的投入上，如何精准定位目标人群，提高投资回报率显得尤为重要，切勿盲目跟风。”余美琳说。“以白酒为例，由于大多数的消费者为男性，在投放节目的选择上，体育频道、新闻类、财经类的投放效果会好于一些热门的综艺或者剧集。”
城市的选取，渠道布局，抓牢黄金店铺一直都是酒类行业落地执行推动市场的关键步骤。在尼尔森普查覆盖的2000多个城市中，通过品类市场容量，零售渠道数量，城市人口组成，商业地理兴趣点数量和集中度，宏观经济发展数据等各类信息，将酒类布局最优潜力的城市选出 。
让我们以福建省为例，下辖67个城市及县城，拥有6,356家现代通路店铺，其中县及县级市贡献了整体福建省现代通路销售重要性的23% (县及县级市贡献了整体福建省传统通路销售重要性的50.1%)。 尼尔森通过研究选出这些最优潜力城市，对于品牌的战略布局具有重要的参考意义。
尽管中国经济增速放缓，中国消费者信心和消费意愿却在过去几年保持了强大韧劲，2016年第四季度增长明显，消费意愿指数甚至达到53%，呈近四年来最高。“随着中国经济发展进入平稳发展的新常态，中国的消费者信心指数在未来一段时间内还将保持平稳趋势。随着生活水平的整体提高，人们对于更高品质产品的需求会进一步提升。” 余美琳说。“对于正在复苏中的白酒市场，坚持注重品牌力建设，口感和品质的提升，同时间配合优质的创新产品，针对核心消费者的精准营销，最后在加大在潜力市场的扩张，一定会为厂商带来更多的增长动力。”
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