众所周知,国宴代表着中国最顶尖的宴席,其菜品、用酒,无一不遵循着各类原料的最高标准。菜品展示着中国文化与国家的强盛风貌,而用酒则是国家门面的象征。在崇尚白酒的中国,虽然粮食酒长时间仍是国宴的主角,但国际化舞台下,白兰地正逐渐成为国宴的常客,一款好的白兰地也足以打动八方来宾。
国宴“白兰地”的历史,要从1951年说起,在一份名为《关于接待工作今后的改进办法》的文件中,周恩来总理就做出批复——“酒用国产葡萄酒、绍兴酒、啤酒、烟台张裕公司制的白兰地、北京大喜公司制的香槟酒。”
“烟台张裕公司制的白兰地”即是当下风头正劲的张裕五星金奖白兰地前身。1952年-1979年蝉联三届国家名酒、布鲁塞尔国际烈酒大赛勇夺金牌,喜好白兰地的人,一定对张裕的这款酒不会感到陌生。
五星品质如何打造?
百年历史带来的“五星”底蕴毋庸赘言,内在的工艺与对酿酒原料的严格把控,才是打造五星白兰地的关键所在。
从整体工艺上来看,每一瓶张裕五星金奖白兰地的生产需要历经千锤百炼,从葡萄采摘到产品装瓶,往往要经过整整19道工序把控,10余次分析检验,采摘、蒸馏、装瓶、调配、熟成,每一步都是铸就五星品质的重要环节。
单从葡萄品种来看,白玉霓是首选,其次是佳丽酿、白福尔、鸽笼白。得益于烟台所处黄金北纬37°的地理位置优势,张裕五星金奖白兰地的酿酒葡萄兼具了海洋性气候与矿物质土壤的双重优势,好的原浆,保证了好酒的柔润醇厚,醉香沁鼻。
除了对葡萄的严苛选品,发酵、蒸馏、存储也是生产出五星品质不可或缺的一环。气囊压榨、控温发酵让葡萄原浆更能发挥其本来滋味,壶式与塔式的蒸馏组合则保留了葡萄原始香气的同时,抽取出了葡萄原浆的精华。
10公斤葡萄=1升原白兰地,卓尔不凡的匠心,足以让人感受到张裕对于酿好酒这件事上的热枕与极致。
而另一个保证五星品质的“多酚类物质”则来源于经过八道工艺严选的橡木桶,贮藏不低于5年,这一时间标准确保了其成品口感的醇厚,香气的丰富。
不到四十喝不出味道的珍藏系列
假设你对口感、香气有更高的要求,更希望完美感受到张裕五星金奖白兰地的每一个细节。珍藏系列则是不二之选。
除了作为五星金奖的旗舰,珍藏版五星白兰地更代表了40岁的味道。愉悦的花果香、优雅的陈酿香,尚未入口就已被它折服。如果你是个讲求仪式感的酒客,那“张裕珍藏五星金奖白兰地”必须是你酒柜中必备的收藏佳品。
好酒需要年岁,读懂一款好酒也需要不输于它的阅历。假设你早已读懂了人生的各种滋味,那张裕珍藏版五星白兰地一定会让你在其中品味到独属于你的那份光荣岁月。
最后,从张裕公布的数据来看,张裕珍藏版五星金奖白兰地从2017年上市以来好评不断,至今销量已达22万箱,销售额1.9亿元。销售数据即可管窥一款酒的人气,相信,这款深入心的张裕珍藏版五星金奖白兰地能够走向世界,成为全球名酒。
