今年前三季度，乳品消费市场总体延续恢复态势，实现同比较快增长。在中秋、国庆等节假日消费促进作用下，乳品消费潜力得到释放。液态乳品自购买和礼赠渠道消费均明显增长；冰品实现较快增长。线上渠道的乳品消费保持持续增长态势。
凯度消费者指数中国城市家庭样组数据显示，截至今年9月10日的过去36周，快消品销售额同比增长3.6%，液态乳品整体销售额同比增长4.9%，销量同比增长2.5%。国家统计局数据显示，牛奶产量稳定增加，前三季度牛奶产量2514万吨，比上年同期增加186万吨，同比增长8.0%。从国内部分乳制品企业前三季度财务报告看，乳品企业经营向好。其中：伊利股份前三季度营收846.74亿元，同比增长15.19%，净利润79.44亿元，同比增长31.87%；三元股份前三季度营收59.32亿元，同比增长9.44%，净利润2.12亿元，而去年同期为亏损；光明乳业前三季度营收220.57亿元，同比增长17.68%，净利润4.45亿元，同比增长3.06%。
液态乳品冰品销售稳定增长
液态乳品平均单价、购买人群规模和单次购买量均有所提升。前三季度品类销售增长贡献分析表明，液态乳品的平均单价增长率为2.5%，购买人群规模增长率为2.8%，消费者的购物篮略微减小，户均购买量减少0.4%。同时，单次购买量增长率为0.1%，购买频次和渗透率有所下滑，同比增长率分别为-0.5%和-0.1%。城镇化人口红利和平均价格的提升是拉动液态乳品销售增长的重要因素。
从品类来看，前三季度常温液态乳品消费的增长态势明显，除城镇化人口红利外，平均单价和购买频次提升是常温乳品增长的主要驱动力。数据显示，截至今年9月10日的过去36周，常温乳品销售额同比增长8.9%，高于液态乳品整体水平。通过对增长贡献分析发现，其销售量同比增长6%，平均单价同比增长2.7%。具体来看，影响销售量的因素中，户均购买量实现3%的增长，购买人群规模实现2.9%的增长。购买频次、单次购买量和渗透率均有所提升，同比增长率分别为2.9%、0.1%和0.1%。
低温乳品销售额整体下滑。数据显示，前三季度低温乳品销售额增长率为-7.6%，其中平均单价增长率为3.2%，销售量增长率为-10.5%。销售增长贡献分析表明，购买人群规模增长率为0.4%，户均购买量增长率为-10.8%，其中单次购买量增长率为-4.9%，购买频次增长率为-6.2%。低温乳品虽然平均价格上升但购买频次和单次购买量减少，户均购买量下滑是低温乳品整体销售衰退的主要原因。
冰品实现较好增长。数据显示，前三季度冰品销售额同比增长17.2%，高于液态乳品销售额增长率，其中平均单价同比增长5.4%，销售量同比增长11.2%。销售增长贡献分析表明，购买人群规模同比增长率为16.1%，其中渗透率同比增长12.9%；而户均购买量同比降低4.2%，其中购买频次同比增长3.1%，单次购买量同比降低7.1%。尽管单次购买量减少，但渗透率快速提升、平均价格和购买频次有所增长，拉动冰品高速增长。
从获取渠道来看，液态乳品的自购买和礼赠渠道均有不同程度的增长，自购买的增长主要由平均价格拉动，礼赠渠道各主要指标均有增长。渠道销售比例有所变化，自购买渠道占比下降为84.8%，礼赠渠道整体占比较去年同期有所提升，其中，亲友赠送和单位福利占比分别为13.9%和1.3%。液态乳品自购买销售额同比增长3%，其中，购买频率、单次购买量和渗透率有所降低，同比增速分别为-1.7%、-0.7%和-0.2%，但平均单价有所增长，同比增速为2.5%。亲友赠送销售额同比增长23%，其中，平均单价、接收液态乳品礼品次数、单次收礼克重和接收到礼品的家户比例均有不同程度增长，同比增速分别为0.1%、5.6%、4%和8.3%。
从市场类别来看，液态乳品在北上广成四个城市销售额有小幅下滑。快消品网发现截至今年9月10日的过去36周，液态乳品在地级市销售额同比增速最高，为6.8%；在县级市及县城和省会城市销售额增长较好，同比增速分别为6%和4.7%；在北上广成销售额有所减少，同比增速为-1.5%。其中，常温乳品下线城市销售额占比大且增幅较高，但低温乳品在下线城市降幅更高。常温乳品在北上广成销售额同比增长率相对较低，为2.2%；其他级别城市常温乳品销售额增长较好，地级市、省会城市和县级市及县城，销售额同比增长率分别为10.8%、9.1%和9%。低温乳品销售额在各线级城市均有所下降，北上广成、省会城市、地级市、县级市及县城的销售额同比增速分别为-6.6%、-6.3%、-8.7%和-8.8%。
冰品地级市占比最大且增速最快。快消品网了解到截至今年9月10日的过去36周，冰品在地级市销售额同比增长率为19.3%，在各线级城市中增长幅度最大，其次为省会城市、北上广成和县级市及县城，销售额同比增长率分别为19.1%、15.5%和14.3%。
