据报道，麦当劳有非常严格对食品采购的标准，即“QSC&D原则”：Q，高品质的食品；S，要有亲切友善的服务；C，要有清洁舒适的用餐环境；D，要物有所值。正是因为这些标准、选择，麦当劳得到了消费者的亲睐，同时成了全球最有价值的品牌之一。

根据麦当劳袖珍参考手册，手册对麦当劳食品流程制定严格操作规范，包括每一种食品保存期和存储位置都有详细的规定，例如生菜、黄瓜片，各种肉质品放在保存箱也有时间，对于这样的规定，员工在接受培训都知道这个原则。这些精确到分钟的规定，是为了保证麦当劳食品的外观、口感和卫生质量。

报道曝光北京三里屯一家麦当劳店，这家店的食品制作流水线上有两个保温箱，上面各有一个表格，写着不同种类煎炸时间，当超过规定保存时间，计时器会自动报警提示，报警提示意味着保温箱食品过了保存期，过期产品应该被扔掉。

然而，当四个保存箱都发出了警告，当班员工并没有把里面的肉品取出扔掉。

吉士片拆了包装两个小时外观会发生变化，应该丢弃，这天凌晨一点十分，摆放着两个已经拆包但是没有用的吉士片，过了几个小时仍然被员工用做早餐的吉士蛋汉堡。

此外，麦当劳各类甜品派是颇受消费者喜欢的，麦当劳规定甜品派炸出90分钟内应该销售。每一个甜品派外面都有一个纸质包装，员工上面标注了最晚售出的时间，但是有时候发现这个标注的时间会更改过。原本快到期的甜品派，员工一换包装，又向后推迟一个小时，有时候员工将甜品派包装更换上新的，重新写上时间待售。