近日，上海福喜食品有限公司被曝光使用“过期肉”，成为各界关注的焦点。洋快餐也存在安全问题，这让中国民众不禁追问：如果世界五百强之一的百胜集团都难逃安全黑幕，那怎样才能吃上放心食品？消费者的权益又如何保障？记者就此采访了相关学者。

　　不能盲目信任洋快餐

　　一直以来，不少中国民众都认为外企更值得信赖。甚至在上海福喜事件曝光之后，某经济学家还在微博上力挺福喜，认为福喜的生产车间与中国的某些食品作坊相比要干净整洁的多，因此“对麦当劳彻底放心了”。

　　对此，有学者表示，这种言论体现了对外企的盲目信任。内部环境只能体现大肠杆菌等有害物的含量，这些有害物对人体的影响还不及某些添加物，后者的致病率可能更高。因此，根据生产环境来评判食品安全显然是不合理的。福喜看似严格的生产流程，并没有真正阻止食品安全问题的发生。

　　华中科技大学公共管理学院教授王国华认为，正是因为人们对洋快餐、洋品牌有很高的期待，所以当它出现问题以后，人们会更加惊讶，更加难以接受，破坏力也就更大。因此，无论是本土品牌还是洋品牌，在食品安全问题上，都应该同样严格。特别是那些大品牌，因为影响大，涉及面广，在已有的国家标准基础上，应该有更严格的要求。

　　南京农业大学教授、国际食品与农业经济研究中心副主任周应恒也表示，像麦当劳、肯德基这样的大企业，一旦违规，造成的危害是很大的。因此，它们应该以更高的标准来管理自己，这也是大企业必须承担的社会责任和使命。