春节期间，岛城市民冯先生三次带着家人出来吃饭，每次都排队。在调查中记者了解到，在岛城诸如豆捞坊等装修时尚，人均消费相对较低的餐厅生意火爆，除餐饮，价格实惠、包装简单的年货销售旺盛，高档礼品销售明显下滑。对此，有业内人士分析说，这也意味着在新的一年里大众消费将引领消费潮流。

　　5日中午12点30分，冯先生带着家人来到新业广场，想去这里的绿茵阁吃西餐，让他们没有想到的是，这里已经人满为患，服务员告诉他们，已经有5桌客人在等待，等座的话，大概需要15分钟。

　　冯先生说，这已经不是他第一次等了，“从大年初三开始，我这已经是第三次等了，不过，每次等的都不是同一个餐厅。”

　　大年初三的晚上，冯先生带着家人在万达广场购物，玩了一天，都比较累，不想做饭了，就想着在外面吃。“开始我们想吃川菜，可是，到了川菜馆后被告知需要等至少半小时，无奈之下，我们找了一处吃云南菜的地方，没想到还是需要等，好在，我们就等了5分钟。”

　　除了这两次，冯先生在大年初五的中午，还有一次等餐的情况。“当天中午1点左右，我们去的是辽阳西路和南京路交叉口附近的北大荒人，服务员告诉我需要等待20分钟。”

　　对于为何需要等，冯先生说是因为这些餐厅比较受欢迎，而且消费价位不高，“这些餐厅都是我选出来的，在我的消费范围之内，而菜品也是我比较喜欢的。当然了，这也是很多市民都可以接受的。”

　　采访中记者了解到，冯先生的情况绝非是个例。根据记者的调查，在今年春节期间，很多大众餐厅的生意非常好，甚至有老板为了应付众多的客人，天天在网上招聘服务员。

　　“春节后的几天，不管是中午还是晚上，几乎每天都会有等座的情况发生，最多时，往往有十几桌在等，最长的需要等差不多50分钟。”青岛品尚餐饮管理服务有限公司的运营总监张辉说，他们公司旗下的豆捞坊百丽和中联两个餐厅，经常出现需要等待的情况，“跟平常相比，这几天我们每天的营业额都能达到5万元上下，跟平常相比能翻倍。”

　　此外，张辉介绍说，他们这两个店平常的服务员差不多需要100人左右，而在春节期间，有一多半都回老家过年了，“虽然春节七天的工资是平常的三倍，还是有很多服务员不愿意留下。”

　　采访中，记者了解到，这些需要等座的餐厅，多数都是装修相对时尚，且人均消费水平不是非常高的餐厅。根据记者的调查，人均消费在60元到80元价位的餐厅最受欢迎。

　　面对大众消费在马年春节红火的场面，张辉认为，这仅仅是一个开始，“毫无疑问，大众消费将引领马年的消费。”不得不说，如果从品尚餐饮餐厅装修路线来说，无疑走的是高端路线，可是，为了吸引更多普通市民，他们制定了平民的消费路线，人均消费不足80元的水平，也能让更多的普通百姓接受。除了品尚餐饮之外，有不少高端酒店、餐厅也开始走平民化路线。以俏江南为例，他们之前的人均消费往往在百元以上，面对反四风的大背景，俏江南也开始走网络团购的路线。

　　“我们的自助餐原来是158元每位，主要面对商务聚餐，或者高端会议用餐，但是，从中央开始反四风以来，我们的生意越来越差。”岛城一家知名五星级酒店的相关负责人对记者说，为了招徕顾客，他们不但把价格降到108元每位，还通过网络进行促销，“如果团购的话，价格最低能到68元，可是，即便是这样，我们的生意依然非常惨淡。”

　　在接受采访时，这位相关负责人介绍，其实不光是他们酒店这样做，很多高端酒店也开始放下身段，向平民消费靠拢，据了解，春节期间除了大众消费水平的餐厅生意非常火爆以外，经济实惠型的商品也非常畅销，而高档礼品的销售则明显下滑。在大润发的促销摊位旁，一位促销酒类的工作人员告诉记者，与往年相比，今年的高档礼品酒销量只能达到去年的一半左右。

　　另外，在家乐福超市的高档海产品销售摊位旁，促销人员告诉记者，“差不多销量少了一半，但是，很多散装的大虾、海米，甚至是鱿鱼丝都比去年多卖了不少。总的来说，还是高档的礼盒卖得少了，而经济实惠型、包装相对简单，甚至没有包装的产品卖得非常好。”据了解，除了经济实惠型的年货卖得好之外，商场的服装鞋帽、金银珠宝、新型电子产品、智能型家电等商品销售也呈现较快增长。

　　记者 王磊

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　　高端餐饮消费下降2成大众餐饮同比增长12%

　　2月6日记者从青岛市商务局获悉，根据最新监测显示，春节假日期间，全市十大商贸企业(集团)七天实现销售额4.7亿元，同比增长5.8%。元旦至春节，市商务局启动实施了“春供30”计划，但受天气以及网购增长迅猛等因素影响，实体店销售增幅同比回落5个百分点以上。

　　记者了解到，今年消费热点总体呈现“二升三降”：二升首先是节令商品保持增长。食品、饮料类商品销售分别增长10% 和16.2%，烟酒类受高端烟酒消费回落影响下降27%。二是居家商品保持增长。家具、儿童玩具分别增长了48%和11%。三降来看，一是金银珠宝类下降，受金价下跌影响，消费者持币观望心态明显，销售同比下降31.8%；二是家电及通讯器材下降。受家电节能补贴政策终止因素影响，家电、通讯器材类分别下降3.2%和17% 。三是服装鞋帽及针纺类总体下降。

　　节日期间，青岛市重点监测的10家餐饮企业“四升六降”。从监测情况看，一是品牌餐饮酒店营销措施收效明显。节日期间推出取消房间费、菜金满额赠券、百元以内的自助餐、降低年夜饭标准等活动来吸引顾客，老船夫、豪邦度假村和紫丁香饭店营业额分别增长6% 、43%和9.1%；二是大众餐饮保持红火。青岛肯德基实现营业额1608万元，同比增长12%，拉动作用明显。三是中高端餐饮降势明显。在国家八项规定和厉行节约的形势下，重点监测的中高端餐饮企业营业额同比降幅在15%～25%之间。记者 王宗阳

　　 （来源：半岛网-城市信报） [编辑: 张珍珍]