近日，上海元祖梦果子股份有限公司和上海来伊份股份有限公司相继预披露招股说明书，两家食品生产企业拟登陆A股主板上市。不过，记者注意到，尽管不断扩大的市场对元祖和来伊份总体构成利好，但行业内激烈的竞争也对两家企业提出了不小的挑战。

　　招股说明书显示，元祖计划募集资金9.75亿元，主要用于营销网络建设和补充流动资金。来伊份则计划募集资金6.74亿元，用于营销终端建设和购置生产及仓库用房。

　　招股说明书披露，“元祖”品牌1981年在台湾诞生，主要从事月饼、蛋糕等烘焙食品的研发、生产和销售。来伊份则是一家经营自主品牌的休闲食品连锁企业，拥有数量众多的门店，销售炒货、蜜饯、糖果等700多种特色产品。

　　尽管当下的食品行业总体不温不火，但烘焙食品和休闲食品俨然已成为异军突起的高成长性分支。这对元祖和来伊份是利好，但同时，他们也面临着行业内激烈的竞争。

　　截至2013年底，我国规模以上烘焙食品企业数量达1194家，形成了一批知名度较高的行业品牌。除元祖外，诸如85度C，克里斯汀、宜芝多等烘焙类企业在一线城市也具有相当高的产品认可度。面包新语、安德鲁森、稻香村等多家企业最近三年销售收入都在1亿元以上。

　　而在休闲食品领域，目前消费者的需求越来越多向多元化、个性化方向发展，使得休闲食品品类愈加细化，行业集中度同样不高。洽洽、好想你、上好佳等多个品牌也颇具竞争力。

　　在面临行业激烈竞争的状况下，渠道管理能力对元祖和来伊份而言也格外重要。

　　招股说明书显示，2012年和2013年，元祖的营业收入分别增长25.48%和13.13%，高于行业整体水平，但2013年其营业利润下降了35.76%，即使扣除投资收益影响，仍减少12.41%。来伊份2012年同样营收小幅增加，但营业利润大降74.85%。

　　元祖公司称，营业利润的减少主要是因为员工工资标准提高，房屋租赁市场价格提高使得销售费用增长幅度较大，且高于当期营业收入增长幅度所致。

　　而来伊份解释2012年营业利润大幅下降，主要因门店数量快速扩张导致销售成本上升。

　　市场分析，由于两家企业都采用以直营连锁为主，特许经营或加盟店为辅的营销模式。营销渠道的扩张有助企业进一步开拓市场份额，但企业同样会面临销售成本上升的压力。如何找到二者的平衡点将考验管理者的智慧。姜云起