新华网洛杉矶５月３０日电（记者郭爽）本月在美国上映的纪录片《忍无可忍》中有个“罪大恶极”的反面角色，这个“恶魔”不是恶贯满盈的坏蛋或者恐怖魔幻的怪兽，而是美国儿童几乎每天都会接触的“糖”。影片指出，“糖”正是导致美国儿童肥胖率不断攀升的“罪魁祸首”，成为美国儿童生命中难以承受的“必需品”。

随处可见的“胖子”，美国人似乎已司空见惯；美国肥胖人口所占比例最高的世界排名，也早已是美国人坦然接受的“常识”。美国华盛顿大学健康指标和评估研究所进行的最新调查显示，全美共有７８００万名肥胖人士，在全球肥胖人口中，美国占了１３％，比例最高。美国疾病控制和预防中心公布的数据则显示，美国儿童和青少年肥胖率约为１７％，比上一代人约增长了３倍。

尽管该中心指出，超重或肥胖由“热量不平衡”所致，受饮食、环境等多种因素影响，然而，饮食摄入仍可谓其中最为重要的因素之一。

而对于美国孩子来说，糖更是无处不在——老师的奖励、假日的聚会、每天的零食，以及学校午餐甚至各种加工食品中的添加剂。数据显示，美国商店货架上出售的加工食品中，约８０％都含糖。

肥胖会导致心血管、糖尿病等多种疾病患病率大幅增加。疾控中心公布的数据显示，约７０％患有肥胖症的青少年面临至少一种心血管疾病风险；儿童肥胖和儿童２型糖尿病几年前还没有什么人注意，而有研究显示，如果按当前速度发展，到２０５０年，约每３个美国人中就有一个将罹患糖尿病；美国儿科学会等机构更是建议儿童从９岁起开始进行胆固醇含量测试；还有更令人震惊的研究显示，美国新一代年轻人的寿命可能会比他们父母的寿命短。

美国学术界和公众抵制儿童肥胖的呼声不断，不少研究更将矛头指向了食品企业；美国民间团体利用多种活动机会鼓励孩子们和家长改变饮食习惯，多吃水果蔬菜；一些学区考虑禁止糖分过高的调味乳进入校园，还要求供货商提供不加糖的调味乳；加利福尼亚州今年的一项提案甚至要求在碳酸饮料和其他含糖饮料上添加“含糖饮料有害健康”的警示标签……

不过，这些努力也面临来自食品工业等其他利益集团的阻碍。美国前纽约市长迈克尔·布隆伯格曾在２０１２年要求禁止销售大瓶装的碳酸饮料，后因遭到饮料生产销售公司的反对而作罢。纪录片《忍无可忍》则指出，当美国公立学校计划因政府财政缩减受到影响时，快餐公司趁“虚”而入。再比如，由于“低脂”食品市场的不断扩大，食品企业为应对“低脂”食品在口味上的损失会添加更多的糖……

美国华盛顿大学调查显示，肥胖已成为一个主要的全球卫生挑战，这不仅因为肥胖率不断攀升，以及肥胖导致的健康风险增加，更重要的是，在过去３３年中，世界上还没有一个国家范围的抵抗肥胖的成功范例。

而对于孩子们来讲，正如《忍无可忍》中指出的，快餐食品产业链和一些加工食品制造商等正如曾经的烟草行业一样，成为公共健康，特别是儿童和青少年健康的巨大威胁。