相比之下，国产奶粉的情况令人担忧。

　　虽然在2013年 “全国食品安全宣传周”工信部主题日上，中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈曾公开表示，我国生产的婴幼儿配方奶粉标准堪称“世界最严”，在一些元素指标上，甚至超过欧盟的婴幼儿奶粉标准。但是，“最严奶粉标准”却一直无法为国产婴幼儿奶粉正名。

　　与婴幼儿奶粉 “最严标准”相反，中国的生乳国家标准是世界“最松”标准。

　　不过，一位业内人士告诉记者，中国规模较大的奶粉生产企业已经意识到生乳国标过低。目前，规模较大的奶粉企业在生乳标准上都有自己的企业标准，这些企业自控的生乳标准早已与欧盟的生乳标准持平，有些甚至还高于欧盟标准。

　　质量问题频现 涨价势头不减

　　其实，即便是纯正的“洋奶粉”也并非是“质优”的代名词。从2008年到现在，“洋奶粉”也爆发了类似雅培“甲虫门”、美赞臣“金属门”和明治“召回门”等众多质量事件。然而，即使不断爆发出质量问题，但进口奶粉在中国市场的价格普遍高于国外市场。

　　乳业知名专家王丁棉在接受记者表示，三聚氰胺事件发生后，进口奶粉品牌在我国婴幼儿奶粉市场销售总额的比例骤然提升，尤其是在一二线城市，洋奶粉已经占领了绝大部分市场。据工信部最新的数据显示，在高端奶粉产品市场中，国产奶粉品牌份额仅为25%。

　　正是缘于市场地位的强势，拥有话语权的洋奶粉频频涨价。公开资料显示，2008年以来，进口奶粉平均涨价幅度已经超过60%，其中有多款相同品牌、容量的进口奶粉在国内外的价差已超过两倍。

　　以2011年以来为例，洋品牌奶粉一直轮番提价，美素、雅培和惠氏先后直接提价或者通过更换包装的方式提价，涨幅在10%左右;2012年4月，已两年未提价的美赞臣也换装提价。此外，雀巢奶粉及谷物产品的价格也上涨10%左右。多美滋也以“优阶”系列更替“金盾”产品的方式平均提价10%。

　　“近年来，中国市场的洋品牌奶粉普遍比国外贵1~2倍，是全世界价格最高的。”王丁棉对此表示，这纯粹是靠市场营销手段和炒作造成的，这些国外品牌抓住中国人对国产品牌的不信任心理，疯狂提价，导致进口奶粉价格过高。

　　干法工艺引质疑

　　与拥有自建奶源的国产奶粉采用湿法工艺不同，洋奶粉多使用干法工艺，这也使得后者的营养价值引发了业内质疑。

　　一位不愿具名的奶粉企业人士在接受记者采访时曾表示，除了原装进口的产品以外，其余的进口奶粉产品都是改用了简单的干法工艺，从国外进口的大包粉，在国内工厂重新还原成奶以后，向还原奶中加入微量元素再喷出奶粉。

　　据王丁棉透露，进口奶粉企业的产品中，原装进口的产品是很少的。根据AC尼尔森数据显示，进口奶粉企业在国内工厂用干法工艺生产的产品，占中国市场销量大概七成。而处于中国市场支配地位的几家进口奶粉企业的产品中，九成以上的产品都是企业的国内工厂用干法工艺生产的，原装进口的少之又少。

　　相比之下，国产奶粉，如飞鹤、伊利、完达山等有自建奶源的企业，运用的工艺均是湿法工艺。据上述企业人士表示，湿法工艺是把从奶牛身上挤下来的鲜奶放到投料罐中，再把各种营养素加入罐中搅拌，搅拌均匀后通过加热喷成奶粉。

　　“国际上公认的看法是，干法工艺的奶粉搅拌不均匀;而湿法工艺喷成的奶粉才是合格的高品质婴幼儿奶粉，营养均衡性比较好，也比较新鲜。”据上述奶粉企业人士表示，虽然不方便透露企业名称，但是只要是国内没有奶源的奶粉企业，除了原装进口的产品外，其余产品的工艺均是干法。

　　中国奶粉标准“世界最严”

　　除工艺以外，宋昆冈表示，中国奶粉标准也是“世界最严”。

　　据宋昆冈介绍，中国婴幼儿配方奶粉标准的制定参考了 《世界食品发展委员会的标准》和《中国城镇居民膳食营养素推荐表》，“我国婴幼儿配方奶粉标准是世界上最严的标准之一”。

　　据公开资料显示，中国婴幼儿配方奶粉标准含有64项指标，包括营养指标、微量成分、维生素、矿物质、微量成分，还包括卫生指标，像微生物，包括环节污染这些项目在内。

　　除了检测指标较多以外，中国婴幼儿配方奶粉的标准在某些项目上还优于欧盟标准。与欧盟的婴幼儿配方奶粉标准相比，国标在蛋白质含量的规定上优于欧盟标准。欧盟标准规定的蛋白质含量是1.8~3.5g/100kcal，我国标准规定蛋白质含量为2.9~5.0g/100kcal，也就是欧盟标准平均低于国标1.3g/100kcal。

　　虽然奶粉标准中国是 “世界之最”，然而，国产奶粉的市场表现近年来却一直萎靡不振，份额渐渐被进口奶粉赶超。

　　中商流通生产力促进中心高级研究员宋亮在接受记者采访时认为，以上现象源于消费者对国产食品信心的下降。

　　近年来，中国乳品市场频频曝出质量问题，而进口奶粉趁机在中国市场大行其道。

　　如今，当新西兰恒天然集团突然陷入肉毒杆菌风波并跌落神坛之后，洋奶粉质量“百分百安全”的神话也被打破。至此，中国消费者和相关部门在发出种种质疑的同时，也开始对国产奶粉与进口奶粉的标准体系、二者之间的营销策略、中国乳企奶源建设以及奶业扶持政策是否着力得当等诸多问题重新进行审视。

　　对此，记者进行了实地调查并采访了相关专家，试图还原并破解中国乳业的“源头之痛”。

　　中国乳企“源头之痛”：奶牛养殖户日趋减少

　　奶源缺乏，这个中国乳业持续了十几年的痛，为什么至今依然未得到改善和解决?根源到底在哪里?

　　近日，记者走访和调查了一些牧场后发现，在中国乳业这条产业链上已经形成一个恶性循环。

　　不少业内人士对记者表示，从奶业发展初期开始，一方面，乳企不愿意付出更高的成本去采购原奶，而另一方面，收益不佳的奶农积极性不高，不愿意再投资更多资金和精力去提高原奶的产量和质量。这样一来，乳企也更不愿意收购奶农的原奶。如此不断地反复并循环下去，犹如恶之花一般，阻碍中国乳业的健康发展。