老字号元宵现摇现售 提前分装分时段领取

受疫情影响，多家老字号元宵上了外卖平台，门店购买需测温、扫健康码，高峰时段安排了专人进行客流疏导。

护国寺小吃总店，制作元宵的师傅将摇制完成的元宵装篮。摄影/新京报记者 郑新洽

老字号元宵现摇现售 提前分装分时段领取

“15个一盒，30个一袋，您要多少？”“榴莲馅的有，您什么时候方便来取？”今天上午，护国寺小吃总店电话不断，全是顾客打来预订元宵的。鲜榴莲、现打馅，现摇现售，已经成了护国寺小吃总店元宵销售的一大亮点，今年该店除了黑芝麻、巧克力、山楂等传统口味和鲜榴莲元宵，还新添了花生钙奶口味。

“榴莲馅元宵每天大概供应一二百斤。”护国寺小吃总店经理王新梅介绍，随着元宵节临近，现摇现售的元宵量随之增大，师傅们早上五六点钟就得开始摇元宵，榴莲馅元宵每天供应量会增到300斤左右，“几乎刚摇好就取光了，一些居民会提前预订，再分时间来领取，避开高峰时段。”

今天清晨刚5点，华天二友居佟麟阁路店就把现场摇元宵的设备支出来了，6点来钟，买元宵的消费者陆续来了。“今年我们推出了黑芝麻、五仁、山楂、巧克力、桂花五种馅料的，传统的黑芝麻、山楂的卖得最好，桂花馅料的年轻人买的多。”华天二友居经理曹淑芹介绍，桂花馅儿的平均每个店一天能卖出去几十斤到上百斤，大部分都是提前预订，预计元宵节前两天，还能再增加四五成。

惠丰门丁肉饼店现场手工摇元宵也吸引了不少市民围观，一个大笸箩在师傅手里前后抖动，馅料在笸箩里来回滚动，很快就沾了均匀的糯米粉，变成一个个圆滚滚的元宵。记者在现场了解到，因为现场摇元宵火，惠丰门丁肉饼门店前的门钉，也成了“网红打卡地”，摸得锃亮。