科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员阮光锋：
首先，方便面的面饼非常干燥，细菌无法生长，所以面饼本身并不需要加防腐剂。其次，方便面料包中的添加剂也没那么可怕，常用的有碳酸钠、六偏磷酸钠、黄原胶、柠檬酸等10多种，只要按国家规定使用，就不会对健康造成伤害。
总的来说，油炸方便面的营养价值介于炸油饼和炒面（不加糖）之间，在同样重量下，可以提供比馒头米饭更多的热量和脂肪。不过，油炸方便面中的维生素比较低，面饼的维生素低于馒头烙饼之类的普通面食，且其调料包中的油脂含量很高。
任何单一食品，都不能满足人体营养平衡的需求。所以从这个角度来说，吃方便面的时候，加点鸡蛋、肉类和蔬菜，整体的营养价值就会提高不少。
