茶油科普：不是所有食用油都是越久远品质越好的！

民间广为流传的茶油越是久远，品质越是高！而并不是所有食用油都是越久远品质越好的！这里所说到的“久远”并非是茶油本身。

1.茶油历史久远：早在2300多年前就已经被广为流传；

2.茶树历史久远：茶树一般结果需要6-8年的时间，而越久的茶树结出的果子的出油率也会更好一些；

3.文化历史久远：茶油文化需要追溯到明朝时期被明朝开国皇帝朱元璋所发现，并在明清时期尤为盛行，当时也只有皇族才能一品茶油的妙处，时至今日，茶油文化已经被广为流传，渐渐代替其他食用油在家庭中的地位，研究表明，植物油中茶油与橄榄油有很多相似之处，但茶油的食疗双重功能实际更优于橄榄油，橄榄油不饱和脂肪酸达75%-90%，茶油中不饱和脂肪酸高达85%-97%，为食用油之冠。

茶油中含有橄榄油中所没有的活性物质茶多酚、山茶甙，可以改善血管疾病、降低胆固醇、抑制甘油三酯的升高等效果，而茶油消化率极高。

大家在购买的时候，可以通过瓶身的生产日期和保质期进行查看储存时间和储存方式，或是通过品尝味道确认茶油新鲜程度、是否变质，通常体现在品尝时候有一种微酸、带一点麻麻的感觉，或是油薅味很重，都是变质的征兆。

变质的食用油通常不建议大家再去使用，因其含的酸价会随着食用油变质而越来越多！

酸价：食用油中游离脂肪含量的指标，游离脂肪酸越多，油品质越差，它数值的增加与原料、工艺、储存方式有着直接的关系。

茶油未开封状态的保质期为18个月，开封后放置时间越长，产生的酸价也会慢慢的升高，所以建议开封后尽快使用。